Продукти:
1000 гр брашно тип 500
300 мл краве прясно мляко
300 гр захар
8 бр. яйца
200 гр масло
100 гр бадеми
1 пак. мая
125 гр стафиди
1 бр. яйчен жълтък
1 лимонова кора
Приготвяне
1. 1/2 чаена чаша от брашното попарете с вряло мляко и бъркайте, докато се получи рядка кашица
2. Размийте маята с 1-2 супени лъжици топло мляко и 1 чаена лъжичка от захарта
3. Прибавете я постепенно с разбъркване към брашнената кашица
4. Затворете съда и оставете сместа да втаса
5. Изсипете останалото брашно в по-широка тава и направете в средата кладенче
6. Разбийте отделно жълтъците и отделно от белтъците ги излейте внимателно в кладенчето
7. Прибавяйте по малко и от млякото с маята, сипете солта и настърганата лимонова кора
8. Започнете да месите тесто (докато погълне всичкото брашно), като от време на време добавяте от омекналото масло
9. Започнат ли да излизат мехурчета, пуснете в тестото стафидите
10. Разделете тестото на 2 части - по-малка и по-голяма
11. По-малката оваляйте върху масата на дълъг "колан" и го поставете в кръг по края на намазаната с масло тава
[ads-post]
12. По-голямата част разделете на 5-6 топчета
13. Всяко едно оваляйте също като 'коланче' и навийте спираловидно
14. Подредете ги така, че в средата на тавата да остане малко място
15. Оставете козунака да втаса и го намажете отгоре с разбитото яйце
16. Набодете го с бадемите, а в средата поставете едно червено яйце
17. В началото печете на 220 °С, а към края - на 180 °С.
Публикуване на коментар