но вие едва ли ще усетите това. Старателно смлените пилешки гърди се
подслаждат със смес от ориз, мляко, захар, брашно и масло, след което
обилно се поръсват с канела и бадеми. По време на Османската империя са
поднасяли това ястие под формата на пудинг (като десерт) на султана в
турския дворец Топкапъ
Месото което се използва трябва да е много прясно, най-добре се получавало с току що заколен петел. Месото се разделя на финни малки частици или се пасира.
Необходими м-ли за приготвяне:
- Брашно от ориз 1 кафена чаша
- Брашно - 1 кафена чаша
- Нишесте - 1 кафена чаша
- Захар - 1 кафена чаша
- 1л. прясно мляко
- 1 пакет ванилия
- пил. месо / гърди / около 200 - 300 гр.
- Пожелание може да добавите и аптекарска дъвка / damla sakiz / за да се получи по хубава смес.
Приготвяне:
Смесваме оризовото брашно, брашното и нишестето в малка купа, добавяме поетапно вода докато се получи каша като боза. Добавяйте водата малко - по малко. След като се е получила кашата, я изсипваме бавно в предваритено подготвена тенджера с млякото. Изсипването трявва да става много бавно и с постоянно бъркане. След като се е разбъркало всичко добре - изкл. котлона (получила се е отново каша) взимаме няколко черпака от нея и заливаме месото и го бъркаме до получаването на каша, след което го изсипваме в тенжерата.Добавяме захарта и ванилията и бъкаме добре / всичко това все още се случва на изкл. котлон/ Пускаме отново котлона на не много висока степен и бъркаме, бъркането трябва да е равномерно с малко повече натискане, бъркането продължава до тогава докато сместа вземе да се сгъстява. Трябва да стане смес като пудинг
[ads-post]
Десерта трябва да разлеете веднага в порционни или в голяма тава - понеже се сгъстява много бързо. Ако ще го слагате в тава за предпочитане е да използвате уенска - дебелината която трябва да покрие десерта е около 1см. - 1,5 см. Десерта трябва да престо около час и половина на стайна темперетура и после около 4 часа в хладилник.
Пожелание може да се нареже на порции и да се поръси с канела и ядки ;)
Бон Апети!
Добавяме и видео за да ви стане по прегледно ;)
Публикуване на коментар