Админ 14:57
Бразилският орех вирее в амазонските гори и не може да бъде открит никъде другаде. Ядките му са големи, богати на протеини, мазнини и други полезни хранителни вещества и много вкусни.

Бразилските орехови дървета са едни от най-високите в тропическите гори. Достигат до 50 метра височина и живеят до 500 – 700 години. Зрелите дървета дават до 300 плодни шушулки на сезон, като една шушулка тежи до 2,5 кг и има до 15 ядки. В миналото те са били основната храна на местните хора.

Бразилските орехи са с високо съдържание на калории, витамини, антиоксиданти и минерали. 100 гр от този тип ядки осигуряват около 656 калории. Богати са на мононенаситени мастни киселини, които помагат за понижаването на „лошия” холестерол и повишаването на добрия. Изследванията показват, че храните с високи стойности на мононенаситени мастни киселини (каквито са тези в средиземноморската диета), предотвратяват коронарна болест на сърцето и инсулт. Причината е в това, че се грижат за здравословния профил на липидите в кръвта.
[ads-post]
Високото съдържание на селен също е причина бразилският орех да се нарежда между най-полезните ядки. 100 гр осигуряват около 1917 мкг селен, т.е. те са най-добрият естествен източник на този минерал. Необходимата дневна доза за един човек е 100 мг. Селенът намалява стреса, полезен е за щитовидната жлеза и спомага за предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания.

В допълнение към селена бразилският орех има и много добри нива на мед, магнезий, манган, калий, калций, желязо, фосфор и цинк. Медта помага за предотвратяване на анемия и костна слабост (остеопороза). Манганът е важен за заздравяването на хрущялните тъкани. Калцият също има съществено значение за здравите кости и доброто разивитие на скелетната структура.

Ако страдате от цьолиакия бразилският орех е една от храните, които можете да консумирате, защото в него няма глутен.

Маслото от бразилски орех има много приложения в традиционната медицина и терапевтичния масаж. То е с бистър жълт цвят, с приятен, сладък вкус и мирис. Успокоява кожата и я предпазва от изсушаване. Ако четете внимателно етикетите на козметичните продукти, често ще го срещнете като съставка.

Звучи ви невъзможно една ядка да има толкова много полезни свойства? Включете бразилския орех в менюто си и се убедете сами.

Админ 17:30

За много хора рожков е непозната култура. Думата “рожков” е произлиза от арабската дума “kharrub”, което означава “бобови шушулки”.

Рожков е вечнозелено растение от семейство Бобови, характерно за средиземноморския регион. Заражда се е Северна Африка и Испания, но е широко разпространено и в Южна Америка, Австралия, Индия и Южна Африка. Тези дървета растат безпроблемно при всякакви климатични условия.

Устойчиви са на суша и бедна почва. В периодите на голям глад, средиземноморските селяни се изхранват с тях. Дървета започват да плододават чак след шестата си година, а след дванайстата могат да дават до 50 кг плод на година. Удивителното е, че ражда до 100 години.


Ядливата част на рожковите дървета са шушулките. В миналото те са били важен източник на захар, преди масовото разпространение на захарното цвекло и захарната тръстика.

Рожковите са много ценени, тъй като съдържат витамини A, B, B1, B2, B3, B6, D. В какаото има по-малко съдържание на магнезий и калций. В рожков има три пъти по-голяма концентрация на тези ценни минерали, но не само.

В него има още висока концентрация на желязо, калий, никел, хром, манган и около 8% протеини. За сравнение обаче, рожков има само 60% от калориите на какаото.


От друга страна рожков са много богати на фибри и пектин, като поддържат ниско съдържание на натрий.

Поради изброените си качества рожков често се използват като алтернатива на шоколада. Те обаче са много по-здравословни, тъй като не съдържат теобромин, кофеин или фенилетиламин – съставки, които ще намерите във всеки шоколад. Именно те причиняват мигрена и алергични реакции при някои хора и са токсични за кучета и котки.
[ads-post]
Вкусът на рожковите е естествен, мек и сладък. Те са перфектен избор за хора, които не обичат шоколад или са алергични към него. Рожкови на прах са чудесен заместител на какаото на прах във всяка рецепта.

Отделно от изброените си витаминозни и вкусови предимства, консумацията на рожков в комбинация с топло мляко, малко мед и ванилия действа успокоително на нервите. За сравнение, на някои хора пиенето на мляко с какао преди лягане действа стимулиращо и енергизиращо, дори раздразнително.

Освен като подсладител, от рожков се прави и сок, а семената му се използват в козметиката. Ако замените така популярното какао с рожков, бъдете сигурни, че ще добавите нещо вкусно и полезно към ежедневното си меню.

info: gotvach.bg

Админ 19:56

Нови изследвания показват, че консумирането на ядки по време на бременност и кърмене не е вредно за майката и бебето. Експерти препоръчват да се ядат по 50 г. седмично от така наречените благородни ядкови плодове – лешници, бадеми и кашу. Те ще допринесат за здравословното хранене на майката и зареждане на бебето с минерали и витамини.

Учените доскоро твърдяха, че не трябва да се консумират ядки по време на бременност, тъй като плодът може да бъде изложен на пряк контакт с алергени и детето да развие алергии и астма. Експерти от Агенцията за стандарт на храните (Food Standards Agency) във Великобритания са установили, че няма доказателства за пряка връзка между яденето на ядкови плодове и появата на алергични реакции при децата. Дори напротив.

Агенцията и РИОКОЗ препоръчват бременните жени и кърмачките да се придържат към здравословното балансирано хранене. Инспекторатът съветва кърмачките да повишат консумацията на белтъчни храни като яйца, риба, ядки и млечни продукти (http://www.riokoz-vt.com/kyrmene.htm). Освен това богатството на микроелементи прави ядките необходима храна за укрепване на костите и зъбите. А при вегетарианците, те са източник на незаменими протеини и задължително трябва да фигурират в храната.
[ads-post]
Най-полезните ядки за бременните и кърмещи жени са бадемите и кашуто. Те имат високо съдържание на магнезий (над 80% от препоръчаната дневна доза), който е важен за развитието на скелета. Той подпомага правилното функциониране на мускулите и нервите.

Друг основен елемент е фолиевата киселина, която е необходима за развитието на невроналната тръба на плода. Освен това, тя отговаря за растежа и размножаването на клетките, както и за увеличаването на червените кръвни телца.

Ядките са богати на протеини, които са важни за формирането на нова тъкан при бебето и майката, и спомагат за производството на мляко при кърменето.

Полезните качества и свойства на ядките са изключително многообразни. Единствено могат да бъдат опасни, ако се съхраняват неправилно. Те трябва да бъдат държани на прохладно и сухо място. Опаковката им не трябва да допуска проникването на светлина, тъй като тя спомага за гранясването на ядките и появата на афлатоксини.

MARI THEMES

n
Предоставено от Blogger.