Админ 17:16


Рискът от развитие на рак на гърдата намалява, ако ядки, както и фибри, се консумират още в юношеска възраст.

Това сочат резултатите на изследователски екип* от Харвард, който провежда проучване сред 29 480 души.

Той открива значително намаление от 36% на риска от развитие на доброкачествени заболявания на гърдата (ДГЗ) при жени, които са консумирали ядки повече от два пъти седмично през юношеските си години. Известно е, че жените с ДЗГ са изложени на по-голям риск от развитие на рак на гърдата.

Това е така, защото ядките и пълнозърнестите храни притежават вещества с антираково действие, твърдят от Чипи. Лешниците, фъстъците и орехите съдържат антиоксидантите кверцетин и кампферол, омега-3 мастни киселини, като и фитостероли, които подтискат растежа на рака. Подобни съставки има и в рибата.

Затова е добре да включите 60 гр. ядки в дневното си меню, съветват от Чипи. Желателно е те да се съхраняват на хладно и сухо място и в непрозрачна опаковка, най-добре трипластова.

Здравословното хранене и физическата активност са особено важни, както за предпазване от коварното заболяване, така и за удължаване живота на хората, които вече са болни от него. Други полезни храни са моркови, зеле, броколи, чесън, смокини, лимони, гъби, соеви продукти, зелен чай и др.
[ads-post]
Ракът на гърдата е най-често срещаната форма на рак, от която страдат жените по света.

Разпространението на това заболяване се увеличава значително през втората половина на ХХ век. Все още не е доказано какво точно причинява този вид рак, но са известни някои от рисковите фактори. Сред тези, върху които не може да се влияе, са полът, възрастта, наследствеността, особеностите в менструалния цикъл.

Рискът от възникване на рак на гърдата намалява наполовина, ако жената е раждала или е кърмила (особено за по-дълъг период). Наднорменото тегло и ниската физическа активност значително увеличават риска.

*Su X., Tamimi R.M., Collins L.C., Baer H.J., Cho E., Sampson L., Willett W.C., Schnitt S.J., Connolly J.L., Rosner B.A., Colditz G.A. Intake of fiber and nuts during adolescence and incidence of proliferative benign breast disease. Cancer Causes Control. 2010 Mar 14. [Epub ahead of print]

Админ 17:13

Рискът от развитие на рак на гърдата намалява, ако още в юношеска възраст се консумират ядки и фибри.

До този извод са стигнали учени от Харвард, провели проучване сред 29 480 души.

При изследването било установено, че с 36 % намалява рискът от развитие на доброкачествени заболявания на гърдата при жени, които са консумирали ядки повече от два пъти седмично през юношеските си години.

Лешниците, фъстъците и орехите съдържат антиоксидантите кверцетин и кемпферол, омега-3 мастни киселини, като и фитостероли, които потискат растежа на раковите клетки. Подобни съставки има и в рибата.

Здравословното хранене и физическата активност са особено важни както за предпазване от коварното заболяване, така и за удължаване живота на хората, които вече са болни от него. Други полезни храни са морковите, зелето, чесънът, смокините, лимоните, гъбите, соевите продукти, зелният чай и др.
[ads-post]
Ракът на гърдата е най-често срещаното онкологично заболяване, от което страдат жените по света. Разпространението на това заболяване се увеличава значително през втората половина на ХХ век. Все още не е доказано какво точно причинява този вид рак, но са известни някои от рисковите фактори. Сред тези, върху които не може да се влияе, са полът, възрастта, наследствеността, особеностите в менструалния цикъл.

Рискът от възникване на рак на гърдата намалява наполовина, ако жената е раждала или е кърмила (особено за по-дълъг период). Наднорменото тегло и ниската физическа активност значително увеличават риска.

Инфо: Health.bg

Админ 17:10

Учени от университета в Аризона откриха, че дневната доза селен, голяма колкото количеството му, съдържаща се в ядки, намалява риска от рак на дебелото черво с 63% и рак на белите дробове с 46%!



В друго проучване, направено в университета Калифорния в Дейвис, плъхове, хранени по (високо мазнинна диета), богата на цели бадеми, показали 33% намаляване на клетките, причиняващи рак на дебелото черво. Това е може би директен резултат от два фитохимикала – керцетин и кемпферол, намиращи се конкретно в бадемите.

Изследователи от щата Пенсилвания откриха, че консумирането на 10 до 12 ядки поне 5 пъти седмично може да намали риска от заболяване на сърдечно съдовата система с до 40%.

Материалът е изготвен по данни от Беки Холман. В тази връзка, ядките не са храна, която трябва да се подценява. Отделно от тези им качества, в хранителните програми, винаги те трябва да присъстват! Винаги. Защото полезните мазнини, вижте отделно за това рибната мазнина, са нещо изключително важно.

Админ 20:35

Продукти:
тиква - 1 кг
моркови - 300 грама
праз - 300 грама
целина - 100 грама
чесън - 2 скилидки
телешки бульон - 2 кубчета, може и пилешки
сметана - 100 мл
сол
черен пипер
слънчогледови семки

Приготвяне
Обелете и нарежете тиквата на кубчета.
Морковите и целината също се режат на кубчета, а празът на кръгчета.
Сложете на котлона 1 литър вода да заври и разтворете бульона. Прибавете всички зеленчуци и варете около половин час.
Всичко се пасира, отново се слага на котлона, прибавят се сметаната, солта и пиперът.
След минута се отстранява от огъня, поръсва се със слънчогледови семки и се сервира.

Админ 3:18
Шепа ядки на ден действат засищащо и топят коремните мазнини, съобщиха испански учени, цитирани от БГНЕС.

За първи път те установяват връзка между консумирането на ядки и повишаването на нивата на серотонин, хормон, който намалява апетита, повишава щастието и подобрява сърдечното здраве.

Учените от университета в Барселона твърдят, че само 28 грама сурови небелени орехи, бадеми и лешници на ден се отразяват положително на здравето. Откритието може да помогне на пациенти, страдащи от метаболитен синдром, който се характеризира с прекомерни коремни мазнини, висока кръвна захар и високо кръвно налягане.

Редовното консумиране на ядки, които съдържат много здравословни мазнини и антиоксиданти, може да помогне за стопяване на излишните килограми и за намаляване на опасността от диабет от втори тип и от сърдечно заболяване, считат учените.

Админ 3:01
Защо суровите ядки са по-полезни?Това е така защото, суровите ядки имат много повече предимства и запазват много от полезните си вещества.

Повече витамин Е, магнезий и цинк.
Когато ядките са пържени, те не само, че губят тези съставки, но и стават прекалено мазни.
Мазнините който съдържат ядките (най-много има фъстъкът) са полезни защото не са наситени както са в маргарина (фъстъченото масло е по-полезно от маргарина). Техните мазнини (когато са сурови) са до една степен полезни за сърцето.


По добри за диетите.
При една диета ядките са много ключова съставка. Според повечето диетолози по една шепа сурови ядки (ако са фъстъци не по много) ще засити глада ви за доста време и ще ви даде енергия чак до вечерта.
За пояснение като казвам една шепа имам предвид 30-50 грама.

По-добър стомашен комфорт.
Суровите ядки са пълни с протеин и доста витамини от група B. Това са едва 1/3 та от причините поради който ступаха ни се чувства много по добре когато ги ядем сурови.
Можете сами да направите един тест. Вземете някакъв вид печени или пържени ядки (орехи, фъстъци, бадеми, лешници и т.н.) и вижте как ще се почувствате след една малка опаковка от 50-60 грама. На следващият ден вземете същите ядки, само че сурови и ще видите каква разлика има.
Чувствате се пълни с енергия и леки като перце.
[ads-post]


Като заключение мога да кажа, че всеки сам избира как да хапва вкусните ядки, но всичко за виси от това дали искате да се насладите на вкуса им или искате да ядете правилно и да поддържате добро тяло и тонус.

Админ 23:51

Фъстъците растат по уникален начин. Започват растежа си като цвете, никнещо над земята, което по-късно поради тежестта си се вкопава и започва да расте под почвата. Именно там започват растежа си и фъстъците. Фъстъците са изключително полезни за сърцето. Фъстъците са богати на мононенаситени мазнини- типът мазнини, преобладаващи в здравословната диета на хората от средиземноморските райони. Освен това тези ядки са богат източник на витамин Е, ниацин, фолат, протеин и манган. При проведено изследване, включващо над 86 000 жени, се установява, че ядките понижават значително риска от сърдечносъдови заболявания.
- Фъстъците действат като антиоксидант. Те не само, че съдържат oleic acid- здравословната киселина, съдържаща се в зехтина, но са и толкова богати на антиоксиданти, колкото са и голяма част от плодовете.
- Фъстъците са ключът към здравето на сърцето ни! След направени най-различни проучвания, учените съветват, че за понижаване на риска от сърдечносъдови и коронарни сърдечни болести е достатъчно да приемате по една шепа фъстъците или други ядки, или по една лъжица фъстъчено масло поне четири пъти в седмицата.
- Понижават риска от сърдечен удар. При проведени при животните изследвания се оказва, че благодарение на съдържащия се във фъстъците флаваноид, наречен ресвератрол, рискът от сърдечен удар се понижава до 30% за хората, консумиращи често фъстъци.
- Предпазват от рак на колона. Приемът на фъстъците 2 или повече пъти седмично се свързва с 58% понижен риск от рак на колона при жените и с 27% при мъжете.
- Защитават ни от Алцхаймер и от други свързани с възрастта проблеми. Приемащите храни, съдържащи най-голямо количество ниацин (има го в изобилие във фъстъците), имат 70% по-малка вероятност да развият Алцхаймер в сравнение с тези, които консумират бедни на ниацин храни.[ads-post]
- Помага в предпазването на поява на камъни в жлъчния мехур.
- Предпазва ни от напълняване. Макар да е известно, че ядките ни даряват с много сърдечносъдови предимства, ние често ги избягваме, защото се притесняваме да не надебелеем. При наскоро проведено изследване обаче се оказало, че хората, приемащи поне два пъти седмично ядки са по-малко склонни към напълняване в сравнение с тези, които въобще не хапват ядки.

Админ 23:45

Сушените плодове убиват апетита. Сушените плодове могат да се добавят както към всяко хранене, така и самостоятелно, като пълноценна храна. В правилно изсушените плодове има уникален баланс на витамини и микроелементи: калций, желязо, натрий и магнезий. Така например, в пет средни сушени кайсии се съдържа пълната дневна доза на желязо, за да се поддържа нивото на хемоглобина и калция. Това е особено важно за хората, които водят заседнал начин на живот.

Само след 10 дни след началото на редовната употреба на сушени плодове се освежава лицето на човек, укрепват ноктите и косата. Всички сушените плодове са много полезни. Така например, сушеният ананас подпомага изгарянето на мазнините, сушените смокини са полезни за дисфункция на щитовидната жлеза, а кайсиите - за увредено зрение и анемия. Без изключение, всички сушени плодове при редовна употреба нормализират метаболитните процеси в организма.

Човек, който яде дневно около 150 грама сушени плодове - сушени сини сливи, смокини, банани, стафиди или резени ябълка, круши, ананас, пъпеши, завинаги ще забрави за проблемите с червата. А от това състояние пряко зависят здравето и красотата. Думите на диетолозите, че красотата на кожата и косата започва от стомаха, са станали поговорка. Обръщали ли сте внимание на факта, че сушените плодове винаги са сладки? Сушените плодове са богати на лесноусвоима фруктоза, която отговаря на потребностите от сладко, и не носи вреда.
[ads-post]
Ако ви застигне чувството на глад, не бързайте към най-близкото кафене, хапнете няколко сушени плодове и орехи. Между другото, орехите, които са изключително полезни, перфектно се съчетават със сушени плодове. Това е не само приятна храна, но преди всичко е и полезна.

Админ 20:32

Продукти:
2 бр.  пилешки гърди
200 мл  бульон пилешки
80 мл  олио
150 гр  червени чушки
50 гр  фъстъци
20 гр  захар
150 гр  праз лук
3 ск.  чесън стар
30 мл  водка

Приготвяне
1. Отделете от гърдите и нарежете филенцата на ивици с ширина 2 сантиметра
2. В тиган с дебело дъно загрейте захарта с 4 супени лъжици вода
3. Бъркайте на огъня, докато сместа стане златиста и облейте филетата с нея
4. Измийте чушките и праза, почистете ги и ги нарежете
5. Обелете скилидките чесън и ги нарежете наситно
6. В тиган сгорещете 3 супени лъжици олио и изпържете в него месото
7. Извадете го от съда, оставете го на топло и го залейте с останалото олио
8. В останалата от пърженето мазнина изсипете праза, чесъна и джинджифила
9. Гответе около 2 минути
10. Върнете филетата в съда, залейте с горещия бульон и добавете фъстъците
11. Гответе още 5-6 минути, подправете с водката, черен пипер и сол на вкус
Сервирайте ястието с варен ориз

Админ 20:30


Продукти:
4 яйца
220 г пудра захар
250 г кисело мляко
150 г масло
300 г брашно
1 пак. бакпулвер
2 с.л. какао
1 к.ч. настъргани фъстъци
1 к.ч. стафиди

Приготвяне
Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, прибавя се размекнатото масло, киселото мляко, брашното с бакпулвера. Разбърква се. Към половината от сместа се прибавят настърганите фъстъци и стафидите, изсипва се в кексова форма намазана с масло и поръсена леко с брашно. Другата половина от сместа се оцветява с какаото разбърква се и се изсипва върху светлата смес. Наръсва се със захар и фъстъци и се пече в умерена фурна до зачервяване.

Админ 23:38


Кашуто има не само намалено съдържание на мазнини в сравнение с останалите ядки, но и около 75% от него са ненаситени мастни киселини, а от тях около 75% съдържат т. нар. оleic acid – същата здравословна за сърцето киселина, която се съдържа и в зехтина. Съдържащата се в кашуто мед действа като антиоксидант, произвежда енергия и е полезна за костите и кръвоносните съдове. Медта играе важна роля в много физиолигични процеси, включително в оползотворяването на желязото от организма, елиминирането на свободните радикали, изграждането на костната и ставна тъкан и производството на меланин.

Кашуто може да ни предпази от напълняване. Ние често избягваме ядките, защото се притесняваме да не надебелеем. Наскоро проведено изследване показва, че хората, приемащи поне два пъти седмично ядки са по-малко склонни към напълняване в сравнение с тези, които въобще не хапват ядки.

Админ 2:59
Кашуто, Anacardium occidentale, е растение, което има до 45 години плодоносен живот и достига на височина до 13 метра. Дървото дава плод, който най-често се нарича кашу ябълка. В долната част на този плод се крие по една ядка кашу. Тя е потопена в секрет с токсичен характер, който предпазва ядката от вредители. Дървото произхожда от днешна Бразилия, като в днешни дни расте основно в Африка и Азия. Ядките имат много висока цена, защото процесът на обработка е много дълъг и сложен.



Кашуто осигурява големи дози мед, калций, желязо и цинк. То е богато на минералите фосфор и магнезий. В ядките има високо съдържание на протеини и въглехидрати. Богато е на мононенаситени мастни киселини, като омега-3, омега-6, омега-9. Ядките са отличен източник на фолиева киселина, на калий, на витамини А, В1, В6 и В2.



Кашуто има нисък гликимичен индекс, както и нисък коефициент на гликимично зареждане, което го прави препоръчителна храна за хора страдат с диабет. То е богато на антиоксиданти и затова бързо елиминира свободните радикали в организма. Редовната консумация на кашу води до нормализиране на съня при жени в менопаузата.
[ads-post]
  Ядките имат голяма количество хранителни влакна и висока енергийна плътност. Съдържащите се мононенаситени киселини спомагат за редуциране на високите нива на триглицеридите, като намаляват вероятността от поява на сърдечно-съдови заболявания. Кашуто е полезно за укрепване на зъбите и костите, а също така благоприятства процеса на кръвосъсирване и на обмяна на мазнини и въглехидрати. Ядките стимулират производството на меланин в косата и кожата. Подходящи са за консумация след изтощителна физическа тренировка, заради богатото съдържание на неорганични елементи и витамини. Магнезият в съчетание с калций работи за здрава костна и мускулна система.



Кашуто не е изцяло безопасна храна. От една страна ядките са много високо калорични и затова трябва да се консумират в умерени количества. От друга страна в ядките се съдържа токсинът урушиол. Той е растителен токсин, който е характерен за много растения. Този токсин се съдържа в обвивката и в течността, в която е потопена ядката. Регистрирани са и алергични реакции, които са свързани с тези ядки, но те са характерни за хора, които живеят в районите, където се добива кашу и влизат в контакт с токсина. Кашуто също така съдържа много оксалати, които имат неблагоприятен ефект върху човешкото здраве, тъй като имат склонност да кристализират. Ако страдате от остеопороза най-добре е да избягвате консумацията на кашу или да сте много внимателни при употребата на ядките.
вдъхновение на Аптеки Оптима

Админ 18:24

Този филм може да спаси живота ви!


Какво се случи с нас? Въпреки най-напредналите медицински технологии в света, ние сме по-болни отвсякога по всеки критерий. Двама от всеки трима от нас са с наднормено тегло. Има бум на случаите на диабет, особено сред по-младото ни население. Около половината от нас взимат поне едно предписано лекарство. Основни медицински операции са се превърнали в рутина, покачвайки разходите за здравеопазване до астрономически равнища. Сърдечни заболявания, рак и инсулт са трите водещи причини за смърт в страната, въпреки че всяка година се изразходват милиарди за „борба“ с точно тези заболявания. Милиони страдат от множество други дегенеративни заболявания. Възможно ли е да има само едно решение за всички тези проблеми? Решение, толкова изчерпателно и същевременно толкова просто, че е умопомрачително, че повечето от нас не го взимат на сериозно? Филмът изследва дълбокото твърдение, че повечето, ако не всички, от дегенеративните заболявания, които ни измъчват, могат да бъдат овладяни, или дори обратими, чрез отхвърлянето на животински и преработени храни (полуфабрикати). Основната сюжетна линия във филма проследява личните пътувания на двойка пионери-изследователи – д-р Т. Колин Кембъл и д-р Колдуел Еселстин. Филмът е заснет в САЩ, Канада и Китай.
[ads-post]

Админ 15:40 1

 Необходими Съставки




  • 20 гр лешници

  • 20 гр кашу

  • 20 гр бадеми

  • 20 гр слънчогледово семе

  • 20 гр орехи

  • 4 с. л. рожково брашно

  • 150 гр фурми


За украсата



по избор:


  • годжи бери

  • кокосови стърготини



Начин на приготвяне


Разбийте в блендер накиснатите ядки, а след това и накиснатите

фурми. Смесете всичко заедно с брашното от рожков, разбъркайте

добре и оформете с ръце барчета, топчета или друга форма

по желание. Оваляйте в кокосови стърготини или годжи бери.

Оставете десертчетата за няколко часа на хладно.

[ads-post]

Съвет


Добавете малко вода или парче ябълка в сместа, ако се получи

много гъста консистенция и трудно се разбърква в блендера.

Може да замените половината количество (или цялото) рожково

брашно с какао на прах.


*Рецептата е взаимствана от ЗОЯ БГ



Админ 15:30
Необходими съставки за 3 порции:


250 г фурми

50 г какаово масло

50 г кокосов крем

5 с.л. сурово какао на прах


за украсата:

По избор:

сурово какао на прах
какаова паста

счукани какаови зърна


начин на приготвяне

съвет

Разтопете на водна баня какаовото масло. Добавете към него

фурмите, кокосовия крем и какаото на прах. Разбийте сместа в

блендер и изсипете в купички или чаши. За украсата поръсете с

какао на прах, настържете какаова паста или поръсете с какаови

зърна. Може да съхранявате суровия шоколад на хладно до 2-3 дни.

съвет
[ads-post]
Може да замените кокосовия крем с кокосово масло - ако е много

твърдо, разтопете го на водна баня като какаовото масло. Ако искате

шоколадовата смес да е по-течна, заменете фурмите с агаве

*Рецептата е взаимствана от ЗОЯ БГ


Админ 2:58


Преди да преминете към ежедневна консумация на сурови ядки и семена е добре да знаете, че съществува огромна разлика между суровите и обработените ядки и семена, разликата е огромна.

1. Уверете се, че избраните от вас ядки са наистина „Сурови”

Ако засадите суров бадем в земята, ще порасне бадемово дърво; засаждайки сурови тиквени семки те ще се превърнат в тиква. Но за съжаление почти всички ядки и семена, които се продават днес в магазините са печени, сушени, или пастьоризирани, за да се удължи срокът им на годност. Тази термична обработка убива полезните свойства на ядките и семената, които загубват част от хранителната си стойност. В допълнение към това нещата се влошават още повечето, тъй като към тях традиционно се добавя сол.

Трябва да се знае, че когато вземете сурови ядки, например бадеми, и ги печете на 350 градуса и след това ги поръсвате със сол, вие сте държали в ръцете си една от най-здравословните храни на планетата, която сте превърнали в нездравословна!

Много хора не осъзнават колко много от храните, които ядат съдържат семена. Някои от най-широко разптространените семена са овес, нахут, ориз, пшеница, царевица и боб, и дори продуктите, като какао на прах са просто смлени какаови семена. Но ако отидете в магазина и си купите овес, соя или бял ориз и ги засадите в земята, няма да порасне нито едно от тях, тъй като те вече са мъртви и безжизнени семена.Тава се дължи на топлинната обработа, която са претърпели. Много хора днес избират да се подложат на диета, базираща се на консумацията на сурови ядки и семена, но те са "Мъртви семена и ядки". И в действителност, когато преминат към хранителен режим, състоящ се от 100% сурови и живи храни, те изведнъж се чувстват по-"живи".

2. Отделяйте сами ядките от техните черупки

Ядките и семената, които са все още в черупката си и които не са били подправени запазват повече от хранителните си вещества. Наред с това, ако ви се налага да ги чупите собственоръчно, вероятността да преядете е по-малка. Това е много важно, тъй като без съмнение една от най-големите грешки, които правят суровоядците, когато започват тази диета е че ядат прекалено много ядки и семена.

В дивата природа ще ви е нужно време, за да счукате черупките на ядките и да отделите семената, но във всеки хранителен магазини можете да си купите големи опаковки с вече обелени и готови за консумация ядки и семена; безсмислено да ги ядете с шепи, само защото са достъпни.

Ядките и семенатаимат високо съдържание на здравословни мазнини и следва да се консумират умерено, за да са полезни – до 100 грама на ден; количества от половин килограм на ден са вече нездравословни. Мазнините, съдържащи се в суровите ядки и семена са много по-здравословни от сготвените или животински мазнини, но все пак не е препоръчително да се приемат наистина големи количества от тях.
[ads-post]
3. Накиснете суровите ядки и семена преди да ги консумирате

Ядките и семената съдържат "ензимни енхибитори", чиято цел е да защитава ядките ядките и семената, като ги държи в състояние на хибернация, до момента в който се появят подходящи условия за живот, за да започнат да се развиват. Нисвайки суровите ядки и семена в купа с вода ще сте в състояние да „излъжете" ензимните инхибитори, че е време семената да се "събудят" и да започнат да растат.

Ядките и семената са по-трудно смилаеми от плодовете и зеленчуците, но ако премахнете ензимните инхибитори и стимулирате животворната им сила, те ще бъдат много по-лесно сваряеми. При накисване ядките и семена повишават съдържанието си на вода и стават по-големи и по-хидратирани.

Списъкът по-долу показва колко дълго трябва да се накисват различните видове ядки и семена, с цел премахване на ензимните инхибитори. След като се напоят за препоръчителното време, водата се отстранява (тя ще изглежда мръсна поради съдържащите се ензими, които са били отстранени от ядките и семената). След това ядките и семенатасе изплакват добре преди да бъдат консумирани.

• Бадеми – 12 часа
• Американски орехи – 8 часа
• Орехи – 8 часа
• Сусам – 8 часа
• Ленено семе – 8 часа
• Лешници – 8 часа
• Тиквени семки – 6 часа
• Шам-фъстък – 4 часа
• Слънчогледови семки – 4 часа
• Бразилски триъгълни орехи – 2 часа
• Кашу – 2 часа
• Семена от чиа – 2 часа
• Ядки макадамия – 2 часа
• Кедрови ядки – 2 часа

Ако искате да преминете крачка напред, можете да вземете накиснатите ядки и семена и да ги поставите в тава, за да покълнат, докато започнат да израстват малки опашки – ето тогава са годни за консумация. Имайте предвид, че това е възможно само с ядки и семена, които са наистина сурови, защото, както споменахме по-горе много ядки и семена, продавани в супермаркетите вече не са живи. Ето и един трик, покълването е най-ефективният начин да проверите дали суровите ядки и семена, които купувате са живи или не.

Защо да консумираме сурови ядки

Суровите ядки не съдържат мутагенни, канцерогенни или хетероциклични амини.

Ядките с черупки почти винаги са сурови. Фъстъците и кашуто, които са отстранени от тяхната обвивка рядко са сурови, предимно се предлагат вече изпечени.

Подобно на зърнените храни, месото, яйцата, млякото и сиренето, ядките съдържат афлатоксини, които не се унищожават по време на топлинната обработка.

Обвивките предпазват пресните ядки от различни зарази, идващи от вече замърсени ядки. Опаковките на ядките могат да съдържат фталати, които могат да причинят рак. Пластмасовите опаковки в които се съхраняват ядките и семената (или консервирания грах, оризовите бисквити и бебешки храни например) съдържат фталати да се запази гъвкавостта на пластмасата. Ето ви още една основателна причина да консумирате сурови ядки и семена.

Пресните бразилски орехи следва да имат цвят на слонова кост. Не ги яжте, ако са жълти. Ако не сте сигурни за свежестта им, отхапете малка хапка и се съсредоточете върху остатъчния вкус.

Малките количества на афлатоксини, които се съдържат в не толкова свежите ядки не представляват голям проблем, но ядките съдържат също и елагова киселина, която активира освобождаването на афлатоксини от наличните ензими.

Свежите ядките са много концентрирани, съдържат само около 5% вода, докато плодове съдържат средно от 80 до 90% вода. Затова не е препоръчително да се консумират прекалено много ядки и семена.

Бразилските орехи съдържат много витамини (най-високо е съдържанието на витамин В1) и минерали, както и най-висококачествен протеин.

В сравнение с други подобни ядки, изпечените бразилски орехи са доста безвкусни, но вкуса на суровия Бразилски орех е по-добър в сравнение с другите сурови ядки. Това е така понеже бразилския орех съдържа много (здравословни) мазнини 67%, малко фибри и танини.

Някои хора са алергични към някои черупкови ядки. Ако никога не сте яли бразилски орехи, бъдете внимателни преди да ги опитате.

Източник: resto.bg

Админ 23:35

Няма съмнение, че сред ядките бадемите са едни от най-полезните. На какво се дължи това?

Храни, богати на мазнини, но в същото време полезни и вкусни– възможно ли е? Да, това не е мечта, а бадем. Бадемите са едни от най-известните с ползите за здравето ядки, още от древността. Смята се, че произхождат от Западна Азия и Северна Африка, а римляните първи са започнали да ги отглеждат.

Въпреки че са по-известни като ядки, от ботаническа гледна точка не са такива. Те са семена на костилковия плод на бадемовото дърво (Prunus amygdalus), който се състои от външна част и твърда черупка, в която има семена.

С какво ли могат да ни впечатлят? На първо място ни предлагат прекрасен вкус и здравословен състав – наистина добра комбинация. Понижават нивото на вредния холестерол, поради което ни предпазват от сърдечно-съдови проблеми. Тази способност на бадемите може да се дължи освен на ненаситените мазнини и на антиоксидантното действие на витамин Е. Подобряват храносмилането, заради високото си съдържание на фибри. Предпазват дори от диабет, като ни пазят от вредното въздействие на свободните радикали. Още по-хубавото е, че бадемите са достъпни целогодишно. Изследване на британски и италиански учени показа, че химикали в кожата на бадемите засилват реакцията на имунната система към такива инфекции, съобщава вестник "Дейли Телеграф".
Кожата на бадемите подобрява способността на белите кръвни телца да откриват вируси, категорични са учените от Института по изследване на храните в Норич и от Университетската поликлиника в Месина.
Освен това кожата на ядките има способността да подпомага организма да предотвратява репликирането и разпространяването на вирусите.
Следващото предизвикателство пред учените е да установят точното количество бадеми, които човек трябва да изяжда дневно, за да се спаси от боледуване. По принцип диетолозите считат, че дневният прием не трябва да надвишава 30-40 грама.
[ads-post]
Бадемите са полезни не само срещу зимните вируси. Те съдържат фолиева киселина, голямо количество магнезий, влизащ в състава на много ензими, които захранват интензивните процеси на обмяна в мозъка.
Тези ядки съдържат и различни антиоксиданти. Един от тях е кверцетинът. Той умее да предпазва мозъчните клетки от вредното въздействие на свободните радикали.

Консумацията на бадеми понижава нивата на общия холестерол в кръвта, но и тези на лошия (LDL) холестерол. Както знаем точно той е един от главните рискови фактори за развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Защо бадемите са обявени за здравословна храна

№ 1 сред останалите ядки? Защото фибрите в бадемите, които играят важна роля при храносмилането, са значително повече в сравнение с останалите ядки и семена. Защото белтъчините в състава им повишават значението им за протекция на сърцето. Защото аминокиселината тирозин стимулира производството на допамин, който активира центъра на удоволствието в главния мозък. Защото в бадемите се съдържа най-голямо количество калций в сравнение с всички други ядки.

Админ 19:41

Шамфъстъкът е бил известен още от праисторически времена и още тогава са започнали да го отглеждат.

Днес шамфъстък се отглежда в Иран, Гърция, Испания, Италия, САЩ, Турция и други Средиземноморски страни, в Азия, Австралия, Северо-Западна Африка, на Кавказ и Крим. Приблизително половината от световния добив на пазара се доставя от Турция.

Храсти от диво растящ шамфъстък са се съхранили В Таджикистан, Узбекистан, Туркмения и Киргизия. Шамфъстъкът представлява невисоко дърво, раждащо орехоподобни плодове. Когато те узреят, меката част изсъхва, а костилката се разцепва на две половини, откривайки ядката. При някои разновидности костилката не се разцепва, а това правят изкуствено – механически. В магазините обикновено продават печени солени ядки.

Според мнението на специалистите по хранителни продукти, шамфъстъкът е високо-калоричен и съдържа необходимите за хората витамини, аминокиселини и минерални вещества. От витамините, съдържащи се в ядките, по съдържание се откроява витамин Е – природен антиоксидант, подмладяващ човешкия организъм. Неслучайно през древността са ги наричали „магически ядки“. Но най-интересното име са дали китайците – „щастлива ядка“ – най-вероятно защото пукнатинката между черупките прилича на усмивка.

Шамфъстъкът са едни от най-древните ядки, известни в историята на човечеството. Първите сведения за тях са открити на територията на Иран и Сирия, след това в Гърция и в други европейски страни. Шамфъстъкът се бере през нощта, защото през деня дърветата отделят етерични масла, от които се получава виене на свят.

Богати са на протеини, не съдържат холестерол и несвързани мазнини и по тези причини за вегетарианците могат да бъдат прекрасни заместители на продукти от животински произход, също така и за хората, желаещи да се избавят от излишното си тегло.

Благодарение на високите си хранителни стойности, препоръчват ядките на шамфъстъка за възстановяване на изтощени организми. Също така са полезни при силни физически и умствени натоварвания – премахват умората и подобряват самочувствието. На вниманието на интелектуалците – шамфъстъкът действа благоприятно на мозъка! Полезни са за подобряване работата на сърдечно-съдовата система, премахват учестеното сърцебиене, намаляват предразполагането към сърдечни заболявания. При редовна употреба подобряват работата на черния дроб, спомагат за излекуването от жълтеница, премахват чернодробните и стомашни колики, лекуват анемията, полезни са заболявания на дихателната система, усилват потентността, чистят местата, където е имало язви. Маслото от шамфъстък помага за премахването на лунички и петна по кожата.

Те са и богат източник на важни за човешкия организъм микроелементи. Съдържат в лесно усвоими форми мед, манган, фосфор, калий и магнезий. Съдържанието на витамин В6 е същото като при говеждия черен дроб. Съдържат още фолати, биотин, тиамин, рибофлавин, ниацин и пантотеинова киселина. Шамфъстъкът принадлежи към групата хранителни продукти с най-високи антиоксидантни свойства. Това са единствените по рода си ядки, притежаващи в голямо количество лютеин и зеаксантин – вещества (каротиноиди), подобряващи зрението и намаляващи риска от старческа дистрофия, причиняваща необратимо ослепяване на старите хора.
[ads-post]
Обикновено се смята, че нивото на холестерола трябва да се поддържа в норма с таблетки или диети. Експерименти са доказали, че шамфъстъкът е 7 пъти по-ефективен от другите средства. Може да ги употребявате както печени, също да ги добавяте в храната – в салати, за подправяне на месото и т.н.

В кулинарията шамфъстъкът се използва повече от 2 500 години. В древния Изток са ги считали за символ на богатството и успеха. Днес в целия свят блюдата с добавен шамфъстък се считат за елитни. Например, в Стокхолм, лауреатите за Нобелова награда ги гощават със сладолед със шамфъстък. В кулинарията се използват за приготвяне на оригинални блюда с необичайни вкусови съчетания ( например, шамфъстък с ягоди и кашкавал). Използват се също при производство на сладкарски изделия, сладоледи и други хранителни продукти. Добавят ги в бонбони, шоколади и др. В елитните чуждестранни ресторанти предлагат към шампанско или леки десертни вина ядки на печен шамфъстък в лимонов сок. Може да се приготвят пилешки крем-супи, пълнена патица, пиле, прасенце. Смлени могат да се добавят в месни блюда, торти, сладки и различни кремове.

И накрая рецептата на една египетска салата: 500 гр. домати се обелват и почистват от семената, нарязват се на ситно, смесва се със 100 гр. ситно нарязан лук, 250 гр. смлени ядки, сол на вкус.

Добър апетит, здраве, успехи и дълголетие!

Админ 19:25

Годжи Бери е супер вълшебен плод, известен е още под името Вълче грозде, лициум или мерджан. На латиница Годжи бери е Lycium barbarum, расте в Югоизточна Европа и Азия. В Китай Годжи Бери е известен като плода на столетниците. Първите сведения за плода датират от земите на Тибетските Хималаи и Северен Китай, където е бил отглеждан още 5000 г. пр.н.е

Годжи Бери влияe на дробовете, бъбречните канали и засилва Ин енергията. Плодовете могат да се ядат сурови, да се консумират като сок или вино, запарват като чай, или да се приготвят като тинктура. Плодовете на годжи бери са изключително хранителни. За една дневна доза- между 10 и 30 грама- те осигуряват на организма повече витамин С от портокалите, повече бета каротин от морковите и повече желязо от порция пържола. Те са добър източник на витамини от групата В и антиоксиданти, които предотвратяват вредното влияние на свободните радикали, увреждащи клетките в организма. Богати на полизахариди, годжи бери спомагат за функционирането на имунната система, съдържа 18 вида аминокиселини и калий. Накратко, годжи бери се грижи за вашата кожа, за сърдечносъдовата ви и имунна системи.

Какъв е вкуса на Годжи Бери?

Плодовете на годжи бери се характеризират със сладникав вкус, а фината им структура позволява да се берат само ръчно. Най-добре е да се консумират пресни, но поради деликатността и малкия си срок на годност в свежо състояние, годжи бери се сушат (по-често на слънце) или се подлагат на механична дехидратация с помощта на топлинни потоци. Освен да се ядат сурови, плодовете на годжи бери се приемат под формата на сок и дори вино, запарват се като чай или се приготвят като тинктура. Можете да комбинирате годжи бери с мюсли, овесени ядки, кисело мляко, супи, салати, сладкиши, кремове, бисквити или десерти от грис.

За успеха на Годжи Бери голям принос има и съдържанието на витамин С, което е сред най-високите познати в плод. Годжи Бери е добър адаптоген (адаптогените въздействат терапевтично общо върху човешкото тяло, укрепват организма и му помагат да се справи по-добре в стресови условия).

Основни ХРАНИТЕЛНИ СЪСТАВКИ НА ГОДЖИ БЕРИ:

  • 6 основни витамина

  • 11 основни елемента

  • 22 минерала

  • 18 амино киселини

  • 8 полизахариди

  • 6 монозахариди

  • 5 ненаситени мастни киселини (линоненола и алфа-линоленова киселина, бета-ситостерол и други фитостероли)

  • 5 каротеноиди, вкл. бета каротен, лутеин и др.

  • много фенолни пигменти (антиоксиданти)

Открито е също, че плодовете съдържат калций - 112 мг/100 г, калий - 1130 мг/100 г, желязо - 9 мг/100 г, цинк 2 мг/100 г, селен - 50 мкг/100 г, рибофлавин - 1,3 мг/100 г, витамин С - между 29 и 148 мг/100 г и други.

Годжи бери съдържа и много фитохимикали:

  •  - бета каротен: 7 мг за 100 гр сушени плодове

  •  - Зеаксантин - до 200 мг на 100 гр сушени плодове

  •  - полизахариди: до 31% от теглото на пулпата
[ads-post]
В състава на годжи бери влизат доста витамини от група В, витамин А, антиоксиданти, полизахариди, аминокиселини, магнезий, мед, фосфор, йод, калий, калций, цинк, селен и никакъв холестерол. В 100 г плод се съдържат 82 калории.

Как се консумира Годжи Бери?

  • - с мюсли

  •  - с овесени ядки

  •  - с кис. мляко

  •  - с топла вода за чай

  •  - могат да се ядат директно

  •  - като съставка на кейкове, десерти и др.


Изпитана тонизираща напитка се получава при запарване на 1 чаена лъжичка годжи бери с чаша гореща вода в продължение на половин час. Извлекът се изпива в рамките на деня на две-три равни порции.

Препоръчителен дневен прием: Специалистите съветват да се приема до 30гр. на ден. Годжи Бери може да се консумира безпроблемно и от деца над 5г. възраст.

Съхранение на Годжи Бери: Съхранението на Годжи Бери е най-подходящо да става в хартиен плик, стъклен буркан или хладилник.

Мерки за безопасност: Избягвайте прием на Годжи Бери ако сте чувствителни към растения от семейство Картофови (Solanaceae– включващо картофи, домати и пиперки). Избягвайте ги също при диария, газове и подуване на корема.

Ако сте подложени на химиотерапия или лъчево лечение, може да използвате плодовете на Годжи Бери, за да се защитите от спадане на нивото на белите кръвни телца и да увеличите ефекта от терапията.



Годжи Бери може да закупите от Магазин ЯДКИТЕ – ХАСКОВО бул. Сан Стефано 12. Магазинът работи с ЕКОНТ ЕКСПРЕС ЗА ДОСТАВКИ В ДРУГИ ГРАДОВЕ. За повече информация и поръчка се свържете с нас от формата за контакти



Админ 13:10

Мнoзинa биxa пocъвeтвaли рoдитeлитe дa дaвaт мляko нa дeцaтa cи зa здрaвe нa kocтитe, нo cпoрeд нoвo изcлeдвaнe ceмeнaтa oт тиkвa, тъмният шokoлaд, cьoмгaтa и бaдeмитe ca мнoгo пo-cилeн изтoчниk нa kaлций.

Бoгaтитe нa мaгнeзий и kaлций xрaни игрaят вaжнa рoля в рaзвитиeтo нa дeцaтa. „Мнoгo xрaнитeлни вeщecтвa ca oт kлючoвo знaчeниe зa kocтитe, нo eдин oт нaй-вaжнитe eлeмeнти нa xрaнeнeтo ca ядkитe“, oбяcни вoдeщият aвтoр нa изcлeдвaнeтo Cтивън Aбрaмc, прoфecoр пo пeдиaтрия в Xюcтън, прeдaдe БГНEC.

В изcлeдвaнeтo учacтвaт 63 здрaви дeцa нa възрacт мeжду чeтири и oceм гoдини, koитo нe приeмaли ниkakви мултивитaмини и минeрaли. Cлeд измeрвaнe нa нивoтo нa kaлций в kръвтa учeнитe уcтaнoвили, чe нaй-виcokи нивa имaли дeцaтa, koнcумирaли тиkвeни ceмkи, oвec и бaдeми. Kиceлoтo мляko, лeщaтa и бaнaнитe cъщo ca вaжни зa рaзвитиeтo нa kocтитe, kakтo й зeлeнитe лиcтa нa зeлeнчуцитe.
[ads-post]
Източник: ДокторОнлайн.БГ

Админ 21:18

За какво са полезни орехите?
Спомагат здравословния начин на живот. Идеалното съотношение на Омега-6 и Омега-3 мастни киселини е 4:1. Това е от съществено значение за здравословния начин на живот. А именно такова е и съотношението между тези две основни мастни киселини в орехите!Намаляват риска от сърдечни заболявания. Орехите съдържат алфа-линоленова киселина - една от основните омега-3 мастни киселини, подобни на тези в мазната риба като сьомга и скумрия. Тези основни мастни киселини подобряват сърдечно-съдовото здраве, като предотвратяват нестабилен сърдечен ритъм и чрез контролиране на образуването на плаки в кръвоносните съдове. Спомагат и за намаляване на „лошия“ - LDL холестерол, и С-реактивния протеин - възпалителен маркер, свързан с атеросклероза и сърдечни заболявания.

Изследване установи, че нивата на С-реактивен протеин спадат с почти 75%, общият холестерол с 11%, а LDL-холестеролът с 11-12% при пациенти, консумиращи храна, богата на алфа-линоленова киселина. Тя се съдържа в продукти като орехи, орехово и ленено масло. Подобни ползи са открити при хора с диабет тип 2, които са с повишен риск от сърдечно-съдови проблеми.

Намаляват ефекта от богата на мазнини храна. Според проучване, проведено от испански изследователи, консумацията на шепа орехи, заедно с мазна храна, помагат за защита на артериите от лошите ефекти на богати на мазнини хранителни продукти. А богата на мазнини храна може временно да „зашемети“ артериите и да доведе до тяхното втвърдяване.

Понижават ефекта от стреса. Редовната консумация на орехови ядки спомага за по-успешното справяне със стреса. Хората, които показват "преувеличен" биологичен отговор към стреса, са с по-висок риск от сърдечни заболявания. Екип от учени от Пенсилванския държавен университет извършва проучване, включващо 22 здрави възрастни с повишен LDL-холестерол. Изследователите откриват, че включването на орехи и орехово масло в хранителния им режим понижава високото кръвно налягане, провокирано от стрес.

Помагат в битката с рака. Хроничният оксидативен стрес и хроничното възпаление са двата фактора, които представляват висок риск за развитие на ракови клетки. Затова орехите, обогатени с антиоксиданти и противовъзпалителни вещества, помагат в борбата срещу онкологични заболявания.

Съществуват и изследвания, доказващи ефективността на ядките при рак на простатата и рак на гърдата. Проучване показва, че 2 шепи орехи на ден могат да намалят риска от развитие на рак на гърдата, и да спомогнат за ограничаване на растежа на тумора при рак на гърдата. Според изследователите, фитостеролите, съдържащи се в тези ядки, се свързват с естрогенните рецептори, за да забавят растежа на рака на гърдата.

Храна за мозъка. Поради наличието на омега-3 мастни киселини, както и други полифеноли, които действат като антиоксиданти, орехът е наричан „мозъчна храна“. Изследване, проведено в Университета "Тъфтс" в Бостън, установява, че консумацията на 1,5 г орехи на ден повишава мозъчната дейност, подобрява концентрацията и поведенческите умения на участниците.

Поддържат здравето на костите. Орехите съдържат противовъзпалителни хранителни вещества, които подпомагат поддържането на здравето на костите. Проучване показва, че приемът на големи количества орехи води до спад в нивата на N-телопептиди на колаген тип 1. Тези компоненти служат като индикатор на костната обмяна, а намаленото кръвно ниво представлява по-добра костна стабилност и по-малка степен на минерална загуба от костите.
[ads-post]
Подобряват качеството на съня. В състава на орехите влиза мелатонин - хормон, който се произвежда естествено от епифизната жлеза. Той има мощен антиоксидантен потенциал. Мелатонинът е от решаващо значение за регулирането на съня и други процеси. Добавки, съдържащи хормона, се използват от хора, които имат проблемен и нередовен сън. Изследване, проведено в Университета на Тексас, показва, че консумацията на орехи може да повиши кръвните нива на мелатонин и антиоксиданти.

Елексир от зелени гръцки орехи и пчелен мед пък помага за подсилване на имунната система, възпалителни процеси в устната кухина, за очистване на кръвта и паразити в организма, както и срещу хронични кожни заболявания. Полезен е и при бъбречни поликистози, ангини и заболявания на черния дроб.

Орехите са с високо съдържание на калории, затова хората с наднормено тегло следва да внимават с количествата. Препоръчителната дневна доза е около 42 г - достатъчна е за постигането на максимални ползи от консумацията на орехи за здравето.

Админ 19:46
Ползите от стафидите за здравето ни включват освобождаване от запек, ацидоза, анемия, повишена температура и полова слабост. Стафидите също помагат при увеличаване на теглото, грижа за очите, дентална хигиена и превенция и здравина на костите.

Стане ли въпрос за сушени плодове стафидите са незаменими. Тези златни, зелени или черни на цвят деликатеси са любими на почти всеки, особено на децата. Стафидите се използват широко в кулинарията по цял свят (особено в десерти), закуски, а също и като храна за планинари, преселници и др.

Стафидите са получени чрез изсушаване на гроздето (зелено или черно), на слънце или в сушилни, и приличат по-скоро на златни, зелени или черни скъпоценни камъни. Всъщност има нещо вярно в това заради ползите от стафидите за здравето ни и хранителните им стойности.

Нека погледнем какво ги прави толкова ярки:

Запек:


При поглъщане стафидите се подуват като влакното, което се съдържа в тях в изсушена форма, абсорбира вода. Това помага да се облекчи запека.

Повишаване на теглото:


Стафидите, както и всички сухи плодове, са много добри при покачване на телесната маса, тъй като са пълни с фруктоза и глюкоза, а също така зареждат с много енергия – именно това прави стафидите идеална част от диетата на атлети или бодибилдъри, които се нуждаят от много енергия или тези, които искат да покачат своето тегло, без натрупване на холестерол. Наблюдава се допълнително покачване поради наличието на много витамини, аминокиселини и минерали (като селениум, фосфор и други), което спомага при поглъщането на други храни и протеини.

Ацидоза:


Ацидозата е състояние на повишена киселинност на кръвта (известна също като токсичност на кръвта) или на газове в дихателната система. Това е много вредно за организма, тъй като може да доведе до редица проблеми като циреи, кожни заболявания и увреждане на вътрешните органи, артрит, подагра, бъбречни камъни, косопад, сърдечни заболявания, тумори и дори рак. Стафидите са добър източник на калий и магнезий (две от най-популярните съставки с антиацидни качества, които се намират главно в природата), които са много ефективни при намаляване на киселинността. Те предотвратяват ацидозата именно чрез неутрализиране на киселините.

Анемия:



Стафидите съдържат значително количество желязо, което пряко помага при лечение на анемия. Съдържат много от елементите на витамин В комплекс, които са от съществено значение за образуването на кръвта. Медът в стафидите също помага за образуването на червените кръвни клетки.

Треска:


Фенолните фитокомпоненти, добре познати заради техните противобактерийни, антибиотични и противовъзпалителни свойства, са представени в изобилие и помагат при треска, като се преборват с вирусни и бактериални инфекции.

Полова слабост:

[ads-post]
Стафидите са известни със стимулирането на либидото и предизвикване на възбуда, главно поради наличието на една аминокиселина, наречена аргинин, която се използва при лечение на проблеми с ерекцията. Често срещана практика в Индия е да се направи напитка за младоженците от мляко, варено със стафиди, и щипка шафран. Препоръчва се хората, които страдат от полова слабост, да консумират редовно стафиди, като чрез тях човек получава много енергия.

Здравето на костите:


Белият калций, който е главна съставна част на костите, се намира в стафидите и е един от най-добрите източници на бор, микроелемент, който е нужен на организма, за да се заздравят костите и да се усвои калция. Борът е особено полезен за предотвратяване на остеопорозата, предизвикана от менопаузата при жените, както помага и за костите, и ставите.

Грижа за очите:



Стафидите съдържат полифенолни фитокомпоненти, които имат свойствата на антиоксидант, които са много добри за очите, като ги защитават от вреди, причинени от свободните радикали (оксиданти), като дегенерация на макулата, свързани с възрастовото отслабване на зрението, катаракта (перде) и т.н. В допълнение стафидите съдържат витамин А, А-бета каротин и A-каротеноид, всички от които са от съществено значение за доброто здраве на очите ни.

Грижи за зъбите:


Oleanolic киселина, която се съдържа в стафидите, играе решаваща роля в защитата на зъбите срещу кариеси, дупки, крехкост на зъбите и т.н. Чрез тази киселина ефикасно се предотвратява растежа на Streptococcus Mutans и Porphyromonas Gingivalis - две от бактериите, които са най-виновни за образуването на кариеси и други проблеми със зъбите. Чрез богатото наличие на калций се насърчава доброто здраве и се предотвратяват счупвания или изпилване на зъбите и емайла и ги прави издръжливи. Още едно интересно нещо за стафидите е, че колкото по-дълго се придържат към вашите зъби, толкова по-добре, тъй като осигуряват продължителен контакт на Oleanolic киселината със зъбите и предотвратяват развитието на бактерии. А борът, присъстващ в стафидите, играе много важна роля при развитието на бактерии в устата и подпомага доброто здраве на костите и зъбите.

Други предимства:


Катехин, фенолен антиоксидант, е много ефективен при предотвратяване на тумори и рак на дебелото черво. Стафидите са също така изключително полезни за здравето на вашето сърце.

Диляна Христова - 1001 рецепти - http://www.1001recepti.com

Админ 19:44
Нахутът е познат по нашите земи още от времето на Елините. Днес го консумираме най-често печен натурално като мезе или изпържен под формата на фалафели. Много хора са почитатели на кафето от леблебия, което по вкус силно се доближава до класическата напитка, но не съдържа кофеин. Запалените кулинари пък приготвят от леблебията яхнии, каши и го влагат в гарнитури към месни блюда.

Леблебия (нахут)Леблебията известна у нас и като нахут (Cicer arietinum, Leguminosae) e едногодишно бобово растение, което произлиза от района на Мала Азия и по-специално в околностите на библейския пра-град Йерихон. Археологическите сведения сочат, че леблебията е била използвана за храна от йерихонците още преди 7500 години. Култивацията на нахута се случва преди 5000 години в средиземноморието, като в Индия го откриват едва хилядолетие по-късно.

Леблебията се радвала на широка популярност сред Елините, Римляните и Египтяните. Исторически нахутът заема важно място в кулинарните традиции на много държави по света в Северна Африка, Близкия Изток и около басейна на Средиземно море (Испания, южна Франция), а също и в Индия. Международното разпространение на бобовото растение е дело колкото на испанските и португалските търговци, толкова и на многобройните индийските имигранти, пренесли го в субтропичните зони.

Днес нахутът е важна земеделска култура, произвеждана и изнасяна основно от Индия, Пакистан, Турция, Австралия, Ирани др..

Видове нахут


Има два основни вида леблебия: деси и кабули. Десетки сортове, различаващи се по цвят, вкус, гладкост на бобовете, текстура, плътност и др.

  • "Деси" дава малки и тъмни бобчета, с груба повърхност и се култивира основно в Индия, Мексико, Етиопия и Иран.

  • "Кабули" дава по-големи и светло бежoви бобчета с гладка повърхност. Култвира се в средиземноморската част на Европа, Северна Африка, Афганистан и Чили.
[ads-post]

Видове продукти от леблебия



  • Печена леблебия - продава се и се консумира най-често като мезе.

  • Фалафели - традиционно се предлагат в арабските закусвални за бърза храна.

  • Варен консервиран нахут - ще го намерите на един ред с граха.

  • Брашно от нахут - най-често се намира в диетичните магазини или големите супермаркети.

  • Кафе от леблебия - безкофеинов заместител на кафето.

  • Кълнове от леблебия - могат да се закупят в магазини за диетични хранителни стоки.

Хранителен състав на леблебията


Ориентировъчно съдържание на вещества в 100 гр. храна:


























































Продуктвода в %ккалбелт. /грмазн. /грсмилаеми въгл. /грфитостероли./мгзахари/гр фибри/гр
Суров зрял нахут11.5%36419.3643.33510.717.4
Зрял нахут, варен, консервиран70%11951.118.2--4.4
Зрял нахут, варен60%1648.92.619.8-4.87.6
Брашно от леблебия10%38722.46.7473910.910.8

Здравословни ползи



  • Богати са на витамин В9;

  • Съдържат високи порции от минералите: желязо, магнезий, фосфор и цинк, а също молибден, манган и мед.

  • Имат нисък гликемичен индекс (10) и нисък индекс на гликемично зареждане (3).

Здравословни рискове


Рисковете, свързани с консумация на леблебия са:

  • Високо ниво на пурини. Пурините са естествени съединения характерни за растенята и животните, включително и хората. Повишеният им прием е свързан с производство на пикочна киселина. Последната е свързана с поява на подагра и отлагане на бъбречни камъни. По тази причина хората страдащи от подагра или бъбречни проблеми е по-добре да избягват системната консумация на леблебия.

  • Алергични реакции;

  • Протеиново отравяне след преяждане с печена леблебия (рядко срещано).

Как да изберем и съхраним леблебията?


Леблебията се продава сурова (внос от Турция), изпечена във вакумирани пликчета, сурова и изсушена или стерилизирана в буркани. Когато купувате сурова, разгледайте я добре за проядени участъци. Разчупете едно зърно и проверете за изгнили участъци в сърцевината. Съхранявайте в тъмно, хладно и сухо място, за да не покълне. Така можете да съхраните сушеният нахут за период от една година. Покълналата леблебия се разваля много бързо и е негодна за консумация, освен ако не е приготвена специално за целта по определена технология.

Проверявайте срока на годност на леблебията, която купувате в пликове или запечатани контейнери. Без значение дали купувате сурова сушена или печена леблебия, проверете я за следи или мирис на плесен.

Идеи за използване на нахута



  • Варен: в салати, на пюре, на чорба, като гарнитура

  • Печен: самостоятелно, в гарнитури

  • Пържен: фалафели



Използвани източници

  • www.wikipedia.org

  • www.whfoods.com

  • www.nutritiondata.com


Админ 21:24
Сушена смокиня

С богатото си съдържание на калий и захари смокинята е добро лечебно средство срещу сърдечно-съдови заболявания, повишено кръвно налягане и отоци. Желязото и манганът действат срещу анемия, а пектинът има слабителни характеристики и затова смокинята може да се използва против запек. Антиоксидантите в храната неутрализират вредните вещества, които се появяват в резултат на химичните реакции в тялото или са приети отвън. По този начин предотвратяват разрушаването на клетките. Високото й съдържание на калций способства здравината на костите, ноктите и косата. Изсушените смокини имат много по-високо ниво на фенолово съдържание от другите плодове. Фенолът се използва заради характеристиките си на антисептик. В смокинята се съдържат мастни киселини oмега-3, oмега-6 и фитостерол, които са особено важни за редуциране на холестерола. Те са много полезни за сърцето, мозъка и нервната система.

Админ 19:55
фъстъци





Фъстъците, въпреки че повечето от нас не знаят, идват от бобовото семейството - точно като боба или граха, а не от семейството на ядките. Фъстъченото растение може да порасне около 30 до 50 см високо и произхожда от районите на Бразилия. Местните жители там ядeли фъстъците, като част от редовния си хранителен режим. По-късно тези ядки били разнасяни и търгувани чрез лодки, които отивали в Северна Америка и така намерили път към съвременния свят. Сега Индия, тропическа Африка и Китай са водещи страни в производството на фъстъци. Макар че има много разновидности на фъстъците, тези, които най често се срещат на пазара са от Вирджиния, Испания, Валенсия и Индия. Кръглият испански фъстък има богат вкус и обикновено се използва за печене. Фъстъците от Вирджиния са по-големи и продълговати по форма и обикновено се продават в шушулките, но са по-вкусни и по-ароматни. Фъстъците от Валенсия са с много ярка червена люспа и са малки на размер. Този сорт е много сладък и се продава най-вече печен. Най-често продаваните сортове са индийските, като повече от половината от тези фъстъци се използват за фъстъчено масло. Поради високото си съдържание на протеин, фъстъците се обработват в най-различни форми, включително масло, олио и брашно.



Ако си мислите, че фъстъците не са добър избор за здравословното хранене, си помислете отново! Положителните ползи, произтичащи от контролираното ядене на фъстъци всеки ден, може да допринесе значително за подобряване на Вашето здраве. Редовната консумация на фъстъци действително може да помогне да се предотвратят някои заболявания, като рак и да помогне за увеличаване на енергията.
Какви са ползите за здравето от фъстъците?
Солени, с шушулки, сурови, печени, пикантни, без шушулките, фъстъците са на разположение в различни форми. Фъстъците не само че имат добър вкус, но ​​носят  и многобройни ползи за здравето. Някои от тях са изброени по-долу:



Добър източник на мононенаситени мазнини – Фъстъците са много добър източник на мононенаситени мазнини, видът мазнини, който се използва в диетите за подобряване дейността на сърцето. Мононенаситените мазнини са "добри мазнини", тъй като намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и намаляват нивата на "лошия" холестерол.
Добър източник на антиоксиданти - Последните изследвания показват, че фъстъците съдържат висока концентрация на съединение, наречено п-коурматична киселина.
Подобряват сърдечната дейност - Фъстъците съдържат редица хранителни вещества, за които е доказано, че подпомагат здравето на сърцето. Фъстъците са добър източник на витамин Е, ниацин, фолиева киселина, протеини и манган. В допълнение, те предоставят ресвератрол и фенолов антиоксидант, които се откриват в червеното грозде и червеното вино. Смята се, че ресвератролът допринася за намаляването на риска от сърдечни удари.



Подобряват стомашно-чревното състояние - Фъстъците осигуряват достатъчно фибри, за да заситят човек за дълго. Растителните влакна по-специално, спомагат за увеличаване и поддържане на добрите бактерии в червата, така че те да могат да свършат работата си - ефективно да разграждат храната, която приемате. Храненето с фъстъци само няколко пъти в седмицата може да предотврати образуването на камъни в жлъчката, и може да намали риска от рак на дебелото черво.
Добър източник на калций - Фъстъците съдържат малко количество калций и витамин D. Заедно тези две съставки подпомагат здравето на костите, а също и допринасят за здрави зъби. Проучванията показват, че хората, които поддържат здравословни нива на калций и витамин D преди тридесетгодишна възраст, са по-малко склонни към развитие на остеопения или остеопороза, на по-късни етапи от живота си.



Контролират диабета - При диабет тип 2 или проблеми с нивата на инсулин, фъстъците могат да помогнат. Със своя нисък гликемичен индекс, фъстъците помагат за регулиране на скоростта, с която захарните и инсулиновите нива се покачват, след като ядете сладко. Според скорошно проучване, консумирането на 25 грама фъстъци, пет или повече пъти в седмицата, е свързано с намаляване на рисковете, свързани с развитие на диабет тип 2 с до 27%.
Предпазват от Алцхаймер и други болести, свързани с когнитивния упадък - Наскоро публикувани изследвания показват, че редовната консумация на храни, богати на ниацин, каквито са фъстъците, предпазва от болестта на Алцхаймер и други подобни болести, свързани с когнитивните функции.



Подобряват концентрацията - Фъстъците има високо съдържание на биофлавоноиден ресвератрол. Смята се, че той води до подобряване на притока на кръв в мозъка с до 30%, като по този начин увеличава концентрацията и значително намалява риска от инсулт.



Както виждате, фъстъците притежават много ползи за здравето и са ценни за човешкия организъм. Не забравяйте обаче да ядете фъстъците умерено, тъй като високото съдържание на протеини в тях може да допринесе за увеличаване на теглото. Комбинирайте неосолени фъстъци с купа плодове или други смесени ядки. Така ще можете да се насладите на невероятния им вкус и множестото им полезни действия, без да се притеснявате за теглото си.

Широко известен факт е, че фъстъците са бобово растение, по-близко до фасула, нахута и граха, отколкото до лешниците и бадемите например. Добрата новина е, че имат далеч по-удачно и по-здравословно приложение от това да служат за силно осолено мезе. Суровите фъстъци са ключова съставка в редица салати, а фъстъченото масло е сред най-добрите приятели на сандвича.

ФъстъциФъстъци (Arachis hypogaea, Legumonisae) най-често наричаме семената на едноименното многогодишно растение, за което се смята, че произлиза от земите на изток от Кордилерите в централната част на Южна Америка (Бразилия, Боливия, Уругвай, Парагвай). Най-старата запазена изкопна находка на древен фъстък е датирана на над 7600 години.

Смята се, че древните търговци са пренесли ценната култура първо в Азия, а от там пътят й поема на запад. Според мнозина историци фъстъците са пренесени в Западна Европа от португалските завоеватели, благодарение на контакта им с Ацтеките през 15 в, които използвали фъстъците като своя основна храна. Испанските и Португалските търговски флотилии, разпространяват бобовата култура из Африка и Океания.

Днес най-големите производители на фъстъци са Китай, Индия и Нигерия, чиято обединена продукция съставлява около 67,5 % от световния годишен добив на тази култура. Други мащабни производители са: САЩ, Индонезия, Мианмар, Аржентина, Виетнам, Судан и Чад.

Видове фъстъци


Има стотици видове фъстъци, групирани в няколко основни сорта:

  • "Испански сортове"

  • Група сортове "Рънер"

  • Група сортове "Вирджиния"

  • Група сортове "Валенсия"

Видове продукти от фъстъци



  • Фъстъци - сурови, печени или пържени

  • Фъстъчено масло

  • Фъстъчено олио

  • Фъстъчено брашно

Хранителен състав на фъстъците


Ориентировъчно съдържание на вещества в 100 гр. храна:

Продуктвода в %ккалбелт. /грмазн. /грсмилаеми въгл. /грфитостероли./мгзахари/гр фибри/гр
Фъстъци "Вирджиния", сурови7%56325.248.88-48.5
Фъстъци "Испански сортове", сурови6.5%57026.249.67.3--9.5
Фъстъци "Валенсия", сурови4.5%57025.147.612.2--8.7
Фъстъци усреднено, печени в масло и сол1.5%60028.052.56.9-4.29.4
Фъстъци  усреднено, сухо изпечени без сол1.5%58523.749.712.7-4.28.0
Фъстъци усреднено, варени със сол42%31813.522.012.4-2.478.8

Здравословни ползи



  • Богати са на витамините от група "В", особено на В1, В3 и В9.

  • Сурови са отличен източник на минералите желязо, фосфор и магнезии, както съдържат също калций и цинк.

  • Фъстъците имат нисък гликемичен индекс (14) и много нисък коефициент на гликемично зареждане (1), което значи, че въглехидратите им се смилат до глюкоза много бавно, както и че е нужно да се консумира голямо количество от тях, за да се покачи нивото на инсулина. Това е добра новина за всички любители на НВД.

  • Съдържат ресвератрол. Това е естествен растителен антибиотик, произвеждан от някои растения, за да се защитят от вредни гъбички и бактерии.

Здравословни рискове



  • Малък процент от населението е свръх чувствително към консумацията на фъстъци. Фъстъците следва да се избягват от хора с установени алергии към бобови храни;

  • Гранясалите фъстъчени масла могат да доведат до отравяне с афлатоксини.

Как да изберем и съхраним фъстъците?

[ads-post]
Фъстъците са силно податливи на разваляне благодарение на гъбичките Aspergillus flavus. Уви, в начална фаза това е незабележимо за човешкото око. По тази причина най-добре купувайте фъстъци в пликове с ясно установен произход. Не купувайте сурови фъстъци, които са в края на отбелязания на опаковката срок на годност, които имат частична обезцветеност или са потъмнели, имат следи от гранясване или мухлясване.

Суровите фъстъци се съхраняват на открито по-зле от изпечените, затова веднага след закупуване ги поставете в хладилник. Ако все още са в кадифената си обвивка, фъстъците могат да бъдат държани охладени за девет месеца, докато без нея издържат три пъти по-малко. Замразени може да се запазят до шест месеца.  Печените фъстъци може да се съхраняват на сухо и студено място, което не е достъпно за насекоми и гризачи. Стъклен буркан е подходящ за целта.

Идеи за използване на фъстъците



  • Сурови: самостоятелно, в състава на салати;

  • Печени: самостоятелно, като междинна закуска или като съставка в зеленчукови блюда;

  • Варени или варени на пара: на пюре, в зеленчукови блюда (зеленчуци на фурна, яхния).


Източник: Фъстъци

Админ 18:00

Плодовете на боровинката са богати на витамини, микроелементи, минерали, дъбилни вещества и флавоноиди, есенциални мастни киселини - линолеова киселина (OMEGA-6), алфа линолеова киселина (OMEGA-3), каротеноиди и фитостероли.Днес повече от 20 млн. души в Европа използват боровинката като антиоксидант.Плодовете на боровинката са богати на витамини, микроелементи, минерали, дъбилни вещества и флавоноиди, есенциални мастни киселини - линолеова киселина (OMEGA-6), алфа линолеова киселина (OMEGA-3), каротеноиди и фитостероли.Днес повече от 20 млн. души в Европа използват боровинката като антиоксидант.




Червени боровинки


Мощен биологичен заряд само в едно зрънце


Червената боровинка - вкусна и свежа съкровищница на витамин С и диетични фибри, "чистач" на лошия холестерол и стабилизатор на кръвното налягане, и може би следващата надежда в борбата с рака.

Червени боровинкиЧервената боровинка (Vaccinium vitis-idaea L.) е вечнозелен малък полухраст, висок до 40 см и с изправено стъбло.

Листата са елипсовидни, целокрайни, кожести, отгоре тъмнозелени, отдолу светлозелени, с тъмни точици.

Цветовете са звънчевидни, бледорозови и са събрани в групи. Плодовете след узряване са червени сочни ягоди.

Цъфти през първата половина на лятото. За лечебна цел се събират листата, които след изсушаване са овално елипсовидни.

Събират се преди или по време на цъфтенето. Растението е много издръжливо на ниски температури под -40 °C.

Храстът е разпространен по каменливи поляни и в иглолистни гори.

Състав и антиоксидантен капацитет на червената боровинка


Плодовете на боровинката са богати на витамини, микроелементи, минерали, дъбилни вещества и флавоноиди, есенциални мастни киселини - линолеова киселина (OMEGA-6), алфа линолеова киселина (OMEGA-3), каротеноиди и фитостероли.

Съдържат около 6% арбутин, следи от хидрохинон, около 8% катехинови танини, флавоноидните вещества кверцетин, хиперозид, изокверцетин, урзолова, хлорогенова и кафеена киселина, витамин С.

Поради наличие на дъбилни вещества от катехинов тип листата на червената боровинка се понасят по-добре от тези на мечото грозде.

Те са мощен антиоксидант - активността на витамин А ефективно неутрализира действието на свободните радикали. Притежават и антисептични свойства.

Днес повече от 20 млн. души в Европа използват боровинката като антиоксидант. Най-ефективният, съдържащ се в диви плодове - токотриенол, рядко срещана форма на витамин Е, беше открит в червената боровинка.

Този антиоксидант е 40-60 пъти по-ефективен от токоферол, най-често срещаната форма на витамин Е.

От всички натурални масла, това от червената боровинка съдържа най-голямо количество от въпросния антиоксидант.
[ads-post]
Забележителни са големите количества желязо, както и ниският гликемичен индекс.

Със своя капацитет за обезвреждане на кислородните радикали (Oxygen Radical Absorbance Capacity) и ORAC ниво от 9,584 единици за 100 гр, червената боровинка е в челните десет от 277-те най-консумирани храни в САЩ.

Ориентировъчно съдържание на вещества в 100 гр сурова храна:
>
Продуктвода в %ккалбелт. /грмазн. /грвсичко въгл. /грфитостероли./мгзахари/гр фибри/гр
Червена боровинка86.5490.40.212.7-8.54

Здравословни ползи от консумацията на червена боровинка



  • От 2002 г. насам непрекъснато се проучва ролята на боровинковите полифеноли в превенцията на няколко вида рак.  Различни антоцианини, проантоцианидини, танини и фитохимикалите пеонидин и кверцетин редуцират риска от рак. Изследвания показват, че тези вещества инхибират метаболизма на раковите клетки in vitro. Те са с недостатъчно изучено действие върху човешкото здраве, вероятно в човешките клетки in vivo абсорбцията на тези вещества е по-малка и се елиминират бързо от кръвта, но опитите в лабораторни условия са доста обнадеждаващи;

  • Миналата година се установи, че имат забележителна положителна роля при болестта на Алцхаймер и други невро-дегенеративни изменения, свързани със стареенето;

  • Листата й се използват при възпаление и камъни в пикочните пътища като пикочогонно и противовъзпалително средство. Танините имат антиадхезивни свойства срещу бактериите (възпрепятстват полепването и задържането им за стената на пикочния мехур и уретрата), с което предпазват от инфекции на уринарния тракт;

  • Понижава холестерола и тоталното липидно ниво в кръвта, което от своя страна е свързано с благоприятни ефекти върху сърцето и кръвното налягане;

  • Сокът от червени боровинки съдържа високомолекулния химичен компонент NDM (non-dializable material), който е способен да инхибира образуването на зъбни плаки от бактерията Streptococcus mutans, причинител на зъбния кариес.

Продукти от боровинки и съхранение:


По-голямата част от реколтата от червени боровинки се превръща в сок, сос или в захаросани сушени плодове.

Сокът от боровинки е неделима част от традиционния Ден на благодарността в Америка и Канада, както и от европейските зимни фестивали.

Пресните боровинки може да бъдат замразени в домашни условия и по този начин да се съхранят над девет месеца, като след това се използват директно, без размразяване.

Боровинковият сок, обикновено изкуствено подслаждан, за да се редуцира натуралният му тръпчив вкус, често се смесва с други плодови сокове в коктейли.

Сушените червени боровинки са идеални за добавка към мюсли, както и за приготвяне на сладкиши.

Нека да поканим още днес на трапезата си тези "дребосъци" - червените боровинки, за да се насладим на уникална свежест и да сме по-здрави всеки ден.


ЧЕРНИТЕ БОРОВИНКИ ПОМАГАТ ПРИ НАД 20 БОЛЕСТИ!


Са­мо по по­ло­вин ча­ша чер­ни бо­ро­вин­ки на ден да­ват не­ве­роя­тен то­нус на ор­га­низ­ма. Още по­ве­че че точно сега е сезонът на боровинките - през юли и ав­густ го­ри­те са пъл­ни с те­зи пло­до­ве.

Сред на­ро­да чер­ните бо­ро­вин­ки са по­пуля­рни бла­го­да­ре­ние на спо­соб­нос­тта им да по­добр­яват зре­ние­то, а съ­що и да по­ма­гат при ко­рем­ни бол­ки.
Уче­ни­те оба­че от­кри­ли още мно­го уди­ви­тел­ни свой­ства на те­зи гор­ски пло­до­ве. Та­ко­ва мощ­но про­ти­во­дей­ствие на ста­рее­не­то и бо­лес­ти­те, кое­то ока­зва чер­на­та бо­ро­вин­ка при ре­дов­на упо­тре­ба, ед­ва ли мо­же да се на­ме­ри при дру­ги­те пло­до­ве. Уче­ни­те би­ли по­ра­зе­ни от то­ва, че чер­на­та бо­ро­вин­ка мо­же с голям ус­пех да се из­пол­зва ка­то про­фи­лак­тич­но средс­тво про­тив бо­лес­тта на Ал­цхай­мер и бо­лес­тта на Пар­кин­сон. По­ви­ше­но­то съ­дър­жа­ние на ан­тиок­си­дан­ти подобрява ра­бо­та­та в те­зи части на глав­ния мо­зък, кои­то от­го­варят за ста­рее­не­то на нев­ро­ни­те. Фак­ти­чес­ки въз­рас­тни­те хо­ра, кои­то пос­тоя­нно упо­треб­ява­т чер­ни бо­ро­вин­ки и преп­ара­ти от тях, мо­гат да раз­чи­тат на та­ки­ва бър­зи дви­га­тел­ни реак­ции, как­то и мла­ди­те хо­ра. Ек­страк­тът от чер­ни бо­ро­вин­ки по­ма­га на ор­га­низ­ма да из­ра­бот­ва хор­мо­ни­те на рас­те­жа и от­го­варя за об­нов­ява­не клет­ки­те на на­ше­то тяло.

МАЛ­КИ­ТЕ ПЛОД­ЧЕ­ТА УС­ПЕШ­НО ЛЕ­КУ­ВАТ КА­ТА­РАК­ТА


Твърденията, че чер­на­та бо­ро­вин­ка зна­чи­тел­но по­добр­ява зре­ние­то, съв­сем не са преу­ве­ли­че­ни. Те­зи пло­до­ве са осо­бе­но по­лез­ни за хора, кои­то дъл­го напр­ягат зре­ние­то си и са при­ну­де­ни да се вглеж­дат в сум­рак и тъм­но. Шо­фьо­ри­те, лет­ци­те, хо­ра­та, ра­бо­те­щи на ком­пю­тър, трябва неп­ре­къс­на­то да прие­мат чер­ни бо­ро­вин­ки. То­зи чу­де­сен плод под­млад­ява ор­га­низ­ма, за­що­то го за­щи­та­ва от сво­бод­ни­те ра­ди­ка­ли - ед­ни от ос­нов­ни­те ви­нов­ни­ци за ста­рее­не­то. А сво­бод­ни ра­ди­ка­ли се об­ра­зу­ват и под въз­дей­ствие­то на ком­пю­тър­но­то из­лъч­ва­не. Уди­ви­тел­ни ре­зул­та­ти би­ли пос­тиг­на­ти с по­мощ­та на чер­ни бо­ро­вин­ки при ле­че­ние­то на та­ко­ва се­риоз­но за­бол­ява­не ка­то ка­та­рак­та. Чер­на­та бо­ро­вин­ка в съ­че­та­ние с ви­та­мин Е по­мог­на­ла да се спре прог­ре­си­ра­не­то на ка­та­рак­та­та при 97 на сто от хо­ра­та, уча­ства­ли във въп­рос­ния ек­спе­ри­мент.
Чер­на­та бо­ро­вин­ка по­добр­ява мик­роф­ло­ра­та в чер­ва­та и на­мал­ява ин­тен­зив­нос­тта на гни­лос­тни­те и фер­мен­та­тив­ни про­це­си, за­що­то по­ни­жа­ва ки­се­лин­нос­тта на сто­маш­ния сок. А то­ва от своя стра­на пре­мах­ва и ки­се­ли­ни­те.
Прес­ни пло­до­ве се из­пол­зват и при ле­че­ние на жлъч­но­ка­мен­на бо­лест, язва на сто­ма­ха и два­на­де­се­топ­ръс­тни­ка, а су­ше­ни бо­ро­вин­ки и спир­тна нас­той­ка от тях са не­за­ме­ни­ми при диа­рия.
Чер­на­та бо­ро­вин­ка ук­реп­ва кръ­во­нос­ни­те съ­до­ве, а то­ва зна­чи­тел­но удъ­лжа­ва жи­во­та. Не по-мал­ко по­ле­зен е то­зи плод и за прек­рат­ява­не рас­те­жа и раз­прос­тра­не­ние­то на ту­мо­ри­те. Тя е не­за­ме­ни­ма и при диа­бет.

MARI THEMES

n
Предоставено от Blogger.