Магазини ЯДКИТЕ

Японците са първенци в света по продължителност на живота, който в Страната на изгряващото слънце е със средна стойност 86,4 години. Голяма заслуга за този факт има начина на хранене на японците.
Ето десетте основни причини за това прословуто дълголетие:
1. В Япония винаги се яде прясно приготвена храна. Забележете - на хранителните продукти се посочва не датата на производство, а конкретният час.
2. Японците консумират почти 10% от световния добив на риба, въпреки че те представляват около 2% от населението на Земята, като по този начин си набавят необходимата дневна доза Омега-3 мастни киселини, гарантиращи здраве и дълъг живот.
3. Синьо-зелените водорасли са още една неизменна част от японската кухня. Тази суперхрана е мощен антиоксидант, прочиства организма от токсините, забавя процесите на стареене.
4. В хранителния режим на японеца влиза пет пъти повече кръстоцветни зеленчуци (зеле, карфиол, броколи, китайско зеле, ряпа (корени и листа), репички, кресон, семена от синап), отколкото ние обикновено консумираме.
5. Японците са световни лидери и по консумация на соеви продукти, които по белтъчния си състав и по съдържание на есенциални (т.е. незаменими, или още - жизнено важни за човека) аминокиселини са най-близко до тази на месото, в сравнение с останалите растителни храни.
6. Няма ден в годината, в който японците да не изпият чаша от любимия си зелен чай, който освен с другите си безспорни качества е и силен антиоксидант, потискащ растежа на раковите клетки, без да уврежда здравите тъкани.
7. В Япония не са фенове на смесването (добавянето) на много продукти в едно ястие. Те се водят и от правилото: колкото по-малко съдове - толкова по-добре.
Храната почти никога не се украсява допълнително, което е още една гаранция за спазването на правилата за разделното хранене.
8. Японците ежедневно консумират големи количества пресни плодове и зеленчуци, зареждайки организма си с необходимите "живи" витамини, минерали и микроелементи.
9. Порциите в Япония са малки. Съдовете им за храна са три пъти по-малки от тези, които ние използваме. Не стига, че купите за храна са минималистични, но те никога не се препълват, което е още една гаранция, че човек няма да преяде.
Нали знаете, че вашият стомах е голям колкото шепата ви. Точно с това количество може да се нахраните, останалото е човешка алчност.
10. От деца японците се научават да ядат бавно, да сдъвкат храната добре, да се наслаждават на всяка хапка.
Стоян Караджов за HighViewArt.com

Moже би сте опитвали много различни варианти за намаляване на теглото и за изгаряне на излишните мазнини по корема и други части на тялото. Въпреки, че това е доста труден път, изискващ много жертви, много хора не са в състояние да постигнат желаните цели.
Какво става, ако ви кажа, че можете да ядете, за да изгаряте мазнините в тялото? Да, има много храни за изгаряне на мазнини, които могат да ви помогнат да поемете контрола над мазнините в тялото и да свалите излишните килограми.
Нека да минем през някои от най-добрите храни за изгаряне на мазнини.
Овесена каша
Ако скоро след закуска имате желание за различни снакове, то основната причина за това е спадащо ниво на кръвната захар. Овесената каша е богата на фибри и може да остане в стомаха в продължение на много часове и може да ви опази от понички или други сладки неща.
Въпреки това, се уверете, че не избирате ароматизирани, подсладени видове, а избирате чиста и неподсладена овесена каша. Можете да я подсладите с помощта на плодове.
Ядки
Ядките са сред топ храните за изгаряне на мазнини, тъй като те могат да ви накарат да се чувствате сити и в същото време да помогнат за отслабване. Проучванията показват, че тези, които ядат ядки се чувстват сити за по-дълги периоди, в сравнение с тези, които ядат ориз и сладкиши.
Само 24 бадеми всеки ден са достатъчни, бъдете сигурни, че не прекалявате с калориите.
Зехтин
Малко мазнини са необходими за организма, тъй като те може да запазят глада под контрол. Препоръчително е да се използват мононенаситени мазнини, като зехтин например. Те могат да контролират нивата на холестерола и може да задоволят апетита.
Плодове
Малките горски плодове идват пълни с много фибри. Само една чаша с малини съдържа 6 грама фибри. Така че те могат да бъдат най-добри за изгаряне на мазнини.
Варива и бобови растения
Фасулът е обикновено с ниско съдържание на калории и съдържа добра сума на фибри и протеини. Те могат да бъдат полезни за вас, за да отслабнете и да тонизирате тялото си.
Приготвяйте си ястия с боб, най-малко веднъж в седмицата, за да замените месото.
Пресни зеленчуци
Ако не сте впечатлени от техните минерали и витамини, тогава може да ви спечелят с факта, че могат да намалят талията ви. Зеленчуци като броколи и спанак са пълни с фибри и съдържат по-малко калории.
Преди основната храна е добре да ядете някаква салата, тъй като това ще ви помогне да получите бързо удовлетворение по-късно.
Пълнозърнести храни
Когато говорим за храни за изгаряне на мазнини, пълнозърнестите храни са задължителни. Кафяв ориз, пълнозърнести зърнени култури, киноа, и т.н. - всички са отлични "горелки" за мазнини.
Броят на калориите, изгорени от тялото се удвоява, когато трябва да се разградят цяли храни, в сравнение с това, което то изгаря, когато се преработват вече преработени храни.
Освен това, малки дози от пълнозърнести храни може да предотвратят поддържане на допълнителни мазнини.
Постно месо
Постно месо, като това от пуйка, може да бъде полезно в изгарянето на мазнини. То също може да ви помогне да изградите мускули и да засилите имунната си система.
Автор:  Джон Смит (John Smith) / Превод: Био Поглед

Клетките в човешкото тяло са изградени от 70-75% вода, като процентът варира в зависимост от пола, възраст, килограми. Например жените имат по-малко процентно съдържание на вода от мъжете. С възрастта количеството вода в човешкия организъм намалява. Дебелите хора имат в тялото си по-малко течности от по-слабите.
Водата подобрява храносмилането, работата на сърцето и цялата съдова система; намалява риска да се разболеем от рак; очиства организма от токсини; лекува главоболието; помага ни да отслабнем; прави кожата ни по-здрава и млада; дава ни енергия.
Ето колко точно вода на ден трябва да приемате спрямо теглото си. В първата колона са показани килограмите, а във втората - количеството вода. За ваше улеснение количеството вода е измерено и в чаши от по 0,250 литра.
9 кг - 0,25 литра, или 1 чаша
18 кг - 0,50 литра, или 2 чаши
27 кг - 0,75 литра, или 3 чаши
36 кг - 1,00 литра, или 4 чаши
45 кг - 1,25 литра, или 5 чаши
54 кг - 1,50 литра, или 6 чаши
63 кг - 1,75 литра, или 7 чаши
72 кг - 2,00 литра, или 8 чаши
81 кг - 2,25 литра, или 9 чаши
90 кг - 2,50 литра, или 10 чаши
99 кг - 2,75 литра, или 11 чаши
108 кг - 3,00 литра, или 12 чаши
117 кг - 3,25 литра, или 13 чаши
126 кг - 3,50 литра, или 14 чаши
135 кг - 3,75 литра, или 15 чаши
144 кг - 4,00 литра, или 16 чаши
Когато говорим за вода, това означава вода, а не чай, сок, кафе...
Стоян Караджов за HighViewArt.com

Смокините са на практика обърнати навътре цветя, които съхраняват прашеца в себе си. Когато женската оса се промъква през тесния отвор на смокинята, крилата й се откъсват, тя снася яйцата си и успешно опрашва плода.
Загубила способността си да лети, осата умира в смокинята, където специални ензими я разграждат на протеин. Буквално смокинята смила мъртвото насекомо и го прави част от узрелия плод. Биолозите наричат тази специална симбиоза "задължителен мутализъм", който е факт от 34 млн. години.
Има около 900 вида оси и всеки вид е отговорен за опрашването на един или два вида смокини. Въпреки че смокинята не може да се възпроизвежда без този смъртоносен цикъл, много вегани и вегетарианци отказват да консумират смокини.
Хранителната стойност на смокинята
Ядливата част са плодовете (зелени, узрели, сухи), но в народната медицина се използват и листата, и цветовете на смокинята - за лечебни отвари.
Хранителната стойност на пресните смокини се характеризира с относително високо съдържание на вода- 65-80%, на енергия - около 70 kkal/100g, на захари - около 15-20 % (предимно глюкоза и фруктоза).
Количеството на фибри е 3% (в което преобладават водно-разтворимите пектини, но се съдържат и водно-неразтворими целулози), на белтъци - 1%, на органични киселини - 0,2-0,4%, минерали - калий, калций,магнезий, фосфор, сяра, манган; желязо, мед, селен, витамини - С, В1, В2, В6, РР, бета-каротен, витамин Е. Сушените са с по-концентриран състав.
Богатото съдържание на калий прави смокините предпочитан плод при хора със сърдечносъдови заболявания - хипертония, застойни отоци; на желязо и манган - в подкрепа лечението на анемии; на магнезий - за преодоляване на констипация (запек) и подобряване на мускулния тонус.
Смокинята се нарежда на второ място след портокала по съдържание на калций. Една купичка изсушени смокини осигурява количеството калций, съдържащо се в една купичка с мляко. Ензимите, които се съдържат в състава на смокиновите плодчета, намаляват съсирването на кръвта и намаляват риска от съдови тромбози.
Смокинята - царицата на фибрите
Смокините са едни от плодовете с най-високо съдържание на общи хранителни влакнини (фибри). Водноразтворимите фибри (пектините) притежават сорбционна (попиваща) способност и активират извеждането с фекалиите навън на мазнините от храната и на холестерола от жлъчния сок. Ето защо смокините имат хипохолестеролемично и хиполипидемично действие.
Разтворимите влакнини на смокините помагат също така за нормализиране на кръвната захар чрез забавяне скоростта на абсорбцията на хранителната глюкоза. Увеличават чувствителността на клетките към инсулина и могат успешно да се включват в диетични режими за превенция на диабет тип 2.
Пектините свързват йоните на тежките метали (олово, кадмий, живак, стронций и др.), поради което смокините са подходящи и за целите на предпазно-професионолното хранене.
Неразтворимите фибри (целулоза, хемицелулоза, лигнини) в състава на смокините помагат за поддържане колониите на полезните бактерии в червата, които участват в продуцирането на късоверижни мастни киселини (пропионова, маслена).
Играят важна роля в поддържане на имунитета на организма и в потискане на патогенни бактерии в червата, т.е. в превенцията на злокачествени образувания и хемороиди на дебелото черво. Малките зрънца на смокините попиват и извличат насъбралите се в стомаха и червата газове.
Общото количество влакнини на смокиновите плодове увеличава обема на консумираната храна, засилва усещането за ситост и допринася за контрол и редукция на телесното тегло.
Богатото съдържание на антиоксиданти (полифеноли) неутрализира вредните свободни радикали, намалява риска от сърдечносъдови инциденти, както и от неблагоприятните ефекти на стреса.
Неотдавна беше установено, че изсушените смокини имат високо ниво на полифеноли (антиоксиданти) и фитостероли (спомагащи за намаляване риска от високи нива на серумния холестерол, съответно - от образуване на атеросклеротични плаки).
Смокинята в българската народна медицина
В българската народна медицина са се наложили и листата на смокинята заради фунгицидното им (противогъбично), бактерицидно и противопаразитно действие, използвано при затруднено дишане (задух), кашлица, стомашни и чревни болки, при болестта на Бюргер (запушване на кръвоносни съдове).
Външно запарките се употребяват за гаргара при гърлобол/зъбобол, за налагане на лапи при гнойници по кожата и изгаряния, за бани, компреси и др. Вътрешно се прилагат като билков чай: 2 супени лъжици от изсушените смокинови листа се заливат с 500 мл вряла вода, киснат 2 часа, а количеството се изпива по равни части преди ядене 4 пъти през деня.
Известно е, че 2-3 смокинови плодчета, сварени до покафеняване с чаша мляко, спомагат за преодоляване на дразнещата кашлица и за укрепване на имунната система.
Смокинята е полезен плод и за всеки, който желае да покачи телесното си тегло.
За целите на различните хранителни режими е важно в какви комбинации с други храни и напитки се приемат смокините. В това отношение човек сам или подпомогнат от своя доверен специалист по хранене и диететика прави своя здравословен инфоромиран избор - кога и в какви комбинации да използва смокини, за да се радва на едно или друго тяхно здравословно, диетично, лечебно или превантивно действие.
По материали от Preventa.bg и 24chasa.bg

Оказва се, че не само червеното вино може да бъде полезно за здравето ни, но и бирата. Редовното пиене на халба или две предпазва от натрупване на лепкави плаки в мозъка, които бяха свързвани с развитието на алцхаймер и деменция.
Хората, които пият по малко, но често, започвайки на средна възраст, може да са по-малко застрашени от появата на бета-амилоидни плаки по-късно през живота, понижавайки риска си от болест на Алцхаймер.
Учени от Дружеството за изследване на алкохолизма открили възможната връзка между консумацията на бира и невродегенеративните болести като алцхаймер, докато анализирали докладите от аутопсиите на 125 мъже, починали внезапно в Хелзинки на възраст между 35 и 70 години.
Техните живи роднини попълнили въпросници за алкохолните навици на починалите и изследователите установили, че редовно консумиралите бира имали по-малко плаки в мозъка. Пиенето на твърд алкохол и вино нямало същия защитен ефект.
Тъй като деменцията и алцхаймер се развиват в течение на много години, авторите казват, че пиенето от средна възраст нататък може да има предпазващо действие. Но те предупреждават, че прекомерната употреба ще има увреждащ ефект върху мозъка и други органи.

Има зеленчуци, които се развалят по-лесно отколкото други. Съществува правило, че пресните зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилник, докато се консумират и сервират.
На практика, има някои зеленчуци, които трябва да се оставят на стайна температура, за да се избегнат щетите, които може да предизвика хладилникът. В случая това са картофи, домати, лук или бобови растения.
Как да съхраняваме пресните зеленчуци - селективни правила:
- Зелените листни зеленчуци трябва да се съхраняват в хартиени пликове, за да се абсорбира влагата. В случай, че са увехнали, за да се освежат, се потапят в ледена вода. По време на съхранение трябва да сме сигурни, че външните листа не се разлагат, в такъв случай трябва да се отстранят;
- Някои зеленчуци, като чушки, зелен фасул, броколи, зеле, целина, краставици, лук, гъби също могат да се съхраняват във фризера, като предварително се бланшират и охладят, а след това може да се съхранят при температура под нулата. Това е добра идея в случай, че искате да направите зеленчукова супа;
- Карфиолът се съхранява в хладилник, докато му дойде времето за готвене или консумация. Ако започне да се разлага, просто изчистете пожълтелите части и го бланширайте, ако не му е дошъл момента за консумация. След това, можете да го съхраните в хладилника за още няколко дни;
- Дори и морковите се съхраняват в хладилник, докато ги сготвите или консумирате. Въпреки това зеленчукът е много устойчив, за разлика от други зеленчуци. Но често се случва морковите да плесенясват при прекомерната влага в хладилника или поради не добре затворен пакет. Добро правило е да се съхраняват в хартиен плик;
- Патладжаните и тиквичките са сред най-деликатните зеленчуци, които изсъхват бързо, така че е препоръчително да не се държат повече от 4-5 дни в хладилника. Не е препоръчително да се замразяват, поради загубата на вода, която ще съсипе вкуса им и консистенцията на патладжана и тиквичката веднъж размразени, не е качествена;
- Доматите също може да се съхраняват в хладилник, ако искате да спрете зреенето за няколко дни, но не повече. Препоръчително е да ги оставяте на стайна температура в хартиена торба, за да завършите процеса. Добре е да се докосвате до тях възможно най-малко, за да се избегне рискът от плесенясване. Можете да ги съхраните също, като ги изсушите на слънце или във фурна и да ги мариновате със зехтин.

Една от най-известните туристически дестинации – Берлин, е на път да се утвърди като веган столица. Все по-тенденциозно става неживотинските продукти да присъстват в най-различни сфери на живота на хората там.
През последните години в столицата на Германия никнат като гъби веган супермаркети, кафенета, магазини за дрехи и обувки. Новоизлюпените ресторанти не предлагат ястия с яйца, сирене, мляко, желатин или мед, тъй като държат стриктно всичко да е 100 процента веган. Търговските обекти са се отказали още от кожените панталони, якета и дори от вълнените пуловери.
Що се отнася до храненето, Берлин вече може да се мери с Йю Йорк, известен като световен център на този вид хранене. Може да се намери соев сладолед и дори напълно веган пица, изтъква инструктор по йога.
Хората все повече започват да се вълнуват от произхода на хранителните продукти, които попадат на трапезата им, категоричен е Йоханес Тойерл, който предлага в своята веган месарница кюфтета, шницели, шишчета и най-различни други продукти от сайтан – веган еквивалент на месото.
Освен върху хранителните навици на хората веганството започва да оставя отпечатък и върху социалното им поведение. В момента супер актуални са веган срещите за необвързани. Освен много забавление организаторите им обещават на участниците и раздумка на по парче тофу, пише БТА

Пазарът прелива от вносни продукти, славещи се като изключително полезни храни. Според специалистите по храненето обаче местните плодове и зарзавати имат много по-благоприятно въздействие върху нашия организъм от чуждестранните.
Ето защо мнозина са намерили еквивалент на така наречените суперхрани и с охота ги похапват. По този начин не само подпомагат родното стопанство, но успяват да спестят пари. Ето някои от българските продукти, заместващи прехвалените чуждестранни стоки:

Просото заменя киноата

В просото могат да бъдат открити почти същото количество фибри и белтъчини, колкото се съдържат и в киноата. Същевременно просото е значително по-евтино от тази екзотична култура, която вирее предимно в Андите. Освен това то е широко разпространено у нас, докато киноата може да се намери най-често в специализираните магазини.

Шипките заменят годжи берито

Годжи берито е известно с големите си количества фибри, омега-3 мастни киселини и калий, но шипките определено успяват да изпъкнат пред тази вносна и скъпа храна с голямото си количество витамин С. Благодарения на богатия си състав шипките помагат при пневмония, проблеми с пикочните пътища, анемия, маточни кръвотечения и др.

Коприва, тученица и левурда заменят спирулината

Като повече вносни суперхрани водораслото спирулина не е по джоба на всеки, а и също се предлага само в определени търговски обекти. Копривата, тученицата и левурдата, от своя страна, могат да се намерят във всяка градина или поляна.
Всяко едно от тези три растения може с лекота да замени спирулината, тъй като е източник на манган, калий, желязо, магнезий и цинк. Другото ценно качество на тези листни зеленчуци е, че се отличават с далеч по-приятен вкус от стритото на прах водорасло.

Баклата заменя едамамето

Малките зелени бобчета, известни като едамаме, са характерни най-вече за японската кухня, но напоследък могат да се срещнат на ограничени места у нас. Както сами се досещате обаче, цената им не е никак ниска.
Съставът на едамамето го превръща в страхотен хранителен продукт за хора, борещи се с излишните килограми, както и за лица, имащи проблеми с щитовидната жлеза. Но пък същото може да се каже и за баклата, а тя е доста по-достъпна от екзотичната култура.
от К.Черникова